ग्रील्ड आलू पर खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी और नारंगी-अदरक मक्खन के साथ तीन प्रकार के मांस

तीन अलग-अलग प्रकार के फ़िले को 5 समान आकार के स्लाइस या टुकड़ों में काटें। चारकोल ग्रिल पर, स्लाइस या टुकड़ों को चारों तरफ से ग्रिल करें। फिर गोमांस और मेमने की पट्टिका को केटल ग्रिल के साथ लगभग 5-7 मिनट के लिए बैठने दें ताकि यह अंदर से गुलाबी हो जाए। पोर्क पट्टिका को लगभग 10-12 मिनट के लिए ग्रिल के माध्यम से ग्रिल करने के लिए बंद कर दें। लगभग 25-30 मिनट के लिए आलू को एक सॉस पैन में पकाएं (चोंचते समय, उन्हें अभी भी दृढ़ रहना चाहिए)। आलू को छान लें और एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और बंद ग्रिल में लगभग 30 मिनट तक पकाना समाप्त करें।

लहसुन को बारीक काट लें, जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें और समान रूप से अन्य सभी मसालों को खट्टा क्रीम और क्रेम फ्रैच और नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

मक्खन को कमरे के तापमान पर लाएं और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में एक कटोरे में डालें। लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें और समान रूप से मक्खन और मौसम में नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

संतरे को निचोड़ें, अदरक को काट लें और एक सॉस पैन में कसा हुआ संतरे का छिलका और चीनी डालकर चाशनी बनने तक कम करें। मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गर्म चाशनी के साथ एक कटोरे में रखें। पिघले हुए मक्खन को अभी तक पूरी तरह से घुलने वाली चाशनी के साथ एक हर्ब विचर में डालें और क्रीमी होने तक ठंडा होने तक फेंटें।