टमाटर का रस

टमाटर का रस हवाईजहाज में एक बारहमासी पसंदीदा है, लेकिन इसे जमीन पर भी कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। खरीदते और भंडारण करते समय आपको क्या ध्यान देना चाहिए और सब्जी के रस से आप क्या कर सकते हैं, यह नीचे बताया गया है।

टमाटर के रस के बारे में जानने योग्य बातें

टमाटर मूल रूप से दक्षिण अमेरिका से आता है, लेकिन यह यहां भी पनपता है और इसे खुद उगाना आसान है। हजारों किस्में हैं जो रंग, आकार और स्वाद में बहुत भिन्न हैं। इस देश में, बड़े बीफ़स्टीक टमाटर, नाशपाती के आकार का रोमा टमाटर और छोटा कॉकटेल और बेल टमाटर मुख्य रूप से व्यापक हैं। टमाटर का रस आमतौर पर स्पेनिश या इतालवी फलों से बनाया जाता है। दक्षिणी सूर्य के नीचे पके हुए, वे विशेष रूप से सुगंधित हो जाते हैं। उत्पादन के दौरान, फलों को आमतौर पर लागत कारणों से एक सांद्रण में संसाधित किया जाता है, जिसे बाद में रस बनाने के लिए पानी से पतला कर दिया जाता है। इस चक्कर के बिना सीधा रस प्राप्त होता है। नमक, मसाले और अक्सर चीनी टमाटर के रस का स्वाद पूरा कर देते हैं।

खरीद और भंडारण

सांद्र से टमाटर का रस आमतौर पर कार्डबोर्ड पैकेजिंग में उपलब्ध होता है, प्रत्यक्ष रस अक्सर कांच की बोतलों में उपलब्ध होता है। बंद और ऐसे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है जो बहुत गर्म नहीं है, दोनों में एक वर्ष तक का शेल्फ जीवन होता है, जब तक कि लेबल पर अन्यथा न कहा गया हो। एक बार खोलने के बाद, जूस को फ्रिज में रख दें और जल्दी से इसका इस्तेमाल करें।
युक्ति: ताकि आप खराब होने की पहचान कर सकें, बस अपारदर्शी पैकेजिंग से रस को कांच के जार में डालें। यदि आप टमाटर का रस स्वयं बनाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि कंटेनर पूरी तरह से साफ हैं। वैसे ये बहुत आसान है. ऐसा करने के लिए, फलों को काट लें और हरे डंठल को हटा दें, इसे थोड़े से पानी में उबालें और एक छलनी के माध्यम से टमाटर का छिलका और छोटे बीज निकालने के लिए द्रव्यमान को हटा दें। यदि आप टमाटर के रस को संरक्षित करना चाहते हैं, तो बस इसे फिर से उबाल लें और इसे गर्म होने पर बोतल में भर दें।

टमाटर के रस के लिए किचन टिप्स

टमाटर का रस कई तरह से आहार को समृद्ध करता है। मसालेदार टमाटर का रस गर्मियों में अपने आप में बहुत अच्छा लगता है या एक ताज़ा पेय के रूप में पतला होता है। संयोग से, मसालेदार स्वाद भी यही कारण है कि रस विमानों पर इतना लोकप्रिय है। हवा के दबाव की स्थिति भोजन और पेय की सुगंध को बदल देती है, जिससे वे नरम हो जाते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी टमाटर का रस एक स्वागत योग्य बदलाव है। प्रसिद्ध ब्लडी मैरी जैसे कॉकटेल में फल-ताजा, हार्दिक स्वाद भी बहुत अच्छी तरह से सामने आता है। टमाटर का रस सूप और सॉस के लिए आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।