बेल पर टमाटर - विशेष रूप से सुगंधित

टमाटर एक वार्षिक फल सब्जी है जो वानस्पतिक रूप से नाइटशेड परिवार से संबंधित है। हालांकि यह नाम इसका मतलब नहीं है, पके और सुगंधित फल पैदा करने के लिए टमाटर के पौधों को बहुत अधिक धूप और गर्मी की आवश्यकता होती है। बेल टमाटर ऐसे फल होते हैं जो सीधे बेल पर पकते हैं और बेल के साथ चुने जाते हैं। इस विशेष कटाई विधि के लिए विशेष नस्लों की आवश्यकता होती है। कटाई की इस विधि से उपज अन्य किस्मों की तुलना में काफी कम है।

मूल

टमाटर के पौधे की उत्पत्ति पेरुवियन एंडीज़ में हुई थी, जहाँ यह आज भी जंगली पाया जाता है। कोलंबस ही थे जो टमाटर को यूरोप लाए थे।

ऋतु

जर्मनी में टमाटर का मौसम जून से नवंबर तक चलता है। टमाटर की अत्यधिक लोकप्रियता के कारण, आप पूरे वर्ष ताज़ा उपज प्राप्त कर सकते हैं।

स्वाद

बेल टमाटर में एक अनोखा सुगंधित-मीठा स्वाद होता है जो उन्हें विशेष रूप से लोकप्रिय बनाता है। पुष्पगुच्छ के कारण, वे लंबे समय तक अपनी मजबूत टमाटर की सुगंध को बनाए रखते हैं।

उपयोग

उनके मजबूत स्वाद के कारण, बेल टमाटर विशेष रूप से कच्ची सब्जियों के रूप में उपयुक्त होते हैं। बेल टमाटर का चमकीला लाल रंग हर ताजा सलाद को चमकदार बनाता है। लेकिन खाना बनाते, ग्रिल करते या कद्दूकस करते समय वे अपनी स्वादिष्ट सुगंध भी प्रकट करते हैं।

भंडारण

ताजा बेल टमाटर हवा और छाया से प्यार करते हैं। तापमान किसी भी तरह से बहुत कम नहीं होना चाहिए, बेल टमाटर के लिए 16 डिग्री सेल्सियस इष्टतम है। टमाटर अक्सर अपनी सुगंध खो देते हैं और रेफ्रिजरेटर में नरम हो जाते हैं। इसलिए यदि आप पूर्ण स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो अपने टमाटर को कमरे के तापमान पर उपचारित करें। बहुत अधिक प्रकाश और बहुत अधिक गर्मी पोषक तत्वों की मात्रा को कम कर देती है। इसलिए टमाटर हमेशा एक हफ्ते के अंदर ही खा लेना चाहिए। भंडारण के लिए एथिलीन भी एक महत्वपूर्ण कारक है। यह एक प्राकृतिक पौधा हार्मोन है जो टमाटर के पकने की प्रक्रिया के दौरान गैसीय रूप में निकलता है। इसलिए बेल टमाटर को हमेशा अन्य सब्जियों और फलों से अलग रखना सबसे अच्छा होता है।