तुलसी: इंडियन बेसिल, द हीलिंग रॉयल हर्ब

तुलसी को कभी राजा की जड़ी-बूटी माना जाता था और एशिया और यूरोप में प्राचीन काल से ही इसे औषधीय जड़ी-बूटी के रूप में जाना जाता रहा है। तुलसी के उपचार गुण - विशेष रूप से भारतीय तुलसी (तुलसी) - अध्ययनों में लंबे समय से पुष्टि की गई है। तुलसी की इस किस्म को स्तन कैंसर से लड़ने में मदद करने के लिए भी कहा जाता है। लेकिन तुलसी में एक ऐसा पदार्थ भी होता है जिसके बारे में चेतावनी दी जानी चाहिए। तो, क्या तुलसी स्वस्थ या खतरनाक है? आप इसके बारे में एक पल में जान जाएंगे - साथ ही तुलसी के बारे में और विशेष रूप से तुलसी के बारे में, रसोई में इसका उपयोग, और आपके स्वास्थ्य के लिए एक औषधीय जड़ी बूटी के रूप में इसके संभावित उपयोग के बारे में जानने लायक सब कुछ।

तुलसी: शाही स्वाद

तुलसी (वासिलिकोस) नाम मूल रूप से ग्रीक से आया है और इसका अर्थ है "शाही"। छोटा शाकाहारी पौधा अकेले अपनी अतुलनीय सुगंध के लिए इस पुरस्कार का हकदार है - इसके कई उपचार प्रभावों का उल्लेख नहीं करना। और इसलिए, प्राचीन काल से, तुलसी का व्यापक रूप से विभिन्न संस्कृतियों में एक औषधीय जड़ी बूटी के रूप में और यहां तक ​​कि पवित्र समारोहों के एक महत्वपूर्ण भाग के रूप में उपयोग किया जाता रहा है। वैज्ञानिक अध्ययनों में, भारतीय तुलसी विशेष रूप से ध्यान आकर्षित करती है, जिसे अब हम अधिक से अधिक बार खरीद सकते हैं।

भारतीय तुलसी को तुलसी भी कहा जाता है। ऐसा कहा जाता है कि देवी तुलसीदेवी ने लोगों की सेवा और रक्षा के लिए इस औषधीय पौधे का रूप धारण किया था। इसलिए तुलसी को कभी-कभी अपने मूल देश में पौधे के डंठल के रूप में गले में पहना जाता है या घरों के प्रवेश द्वार पर लगाया जाता है। वहीं, तुलसी के आवश्यक तेल काटने वाले कीड़ों को दूर भगाते हैं, इसलिए पौधा कई तरह से रक्षा करता है।

लोक चिकित्सा में तुलसी

यूरोपीय लोक औषधि में, तुलसी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर इसके प्रभाव के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है। यह पाचन में सहायता करता है और - इसके एंटीस्पास्मोडिक, जीवाणुरोधी और शांत करने वाले गुणों के कारण - गैस और ऐंठन से राहत दिला सकता है। जाहिर है, लोग तुलसी के शांत प्रभाव के बारे में बहुत आश्वस्त थे और इसलिए हिस्टेरिकल लक्षणों के खिलाफ सुगंधित जड़ी-बूटी को बिना किसी हलचल के निर्धारित किया।

उपयोग के इन पारंपरिक क्षेत्रों के अलावा, तुलसी में कई गुण भी हैं जो पहले ही वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुके हैं।

तुलसी आंखों की रक्षा करती है

कैरोटीनॉयड की उच्च सामग्री का आंखों और दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उदाहरण के लिए, 2009 के एक अध्ययन से पता चला है कि उच्च कैरोटीनॉयड स्तर वाले मधुमेह रोगियों की तुलना में कम कैरोटीनॉयड स्तर (ल्यूटिन, ज़ेक्सैंथिन और लाइकोपीन) वाले मधुमेह रोगियों में मधुमेह संबंधी रेटिनोपैथी विकसित होने का अधिक जोखिम था। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि इस नेत्र रोग के जोखिम को कैरोटीनॉयड से भरपूर आहार से बेहद सकारात्मक रूप से प्रभावित किया जा सकता है।

तुलसी तनाव से बचाती है

कैरोटेनॉयड्स के अलावा, तुलसी में बहुत सारे अन्य शक्तिशाली तत्व होते हैं, जैसे कि पॉलीफेनोल्स और फ्लेवोनोइड्स, जो संयुक्त रूप से तुलसी के एंटीऑक्सिडेंट और एडाप्टोजेनिक गुणों के लिए जिम्मेदार होते हैं। एडाप्टोजेन का अर्थ है कि ये पदार्थ शरीर को तनाव से बेहतर ढंग से निपटने में मदद करते हैं। अभी तक बताए गए तुलसी के गुणों ने कम से कम आयुर्वेद में एक कायाकल्प एजेंट (जिसे रसायन के रूप में भी जाना जाता है) के रूप में इसकी प्रतिष्ठा की पुष्टि की है।

तुलसी: एक आयुर्वेदिक औषधीय जड़ी बूटी

भारतीय तुलसी (Ocimum sanctum या Ocimum tenuiflorum) ने हजारों वर्षों से आयुर्वेदिक चिकित्सा में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। यह एक औषधीय पौधा माना जाता है जो तीन दोषों को संतुलित करता है और जीवन के अमृत के रूप में, लंबे और स्वस्थ जीवन को सुनिश्चित करने के लिए कहा जाता है।

यह सर्दी, सूखी खांसी, बुखार (मलेरिया सहित), गले में खराश और ब्रोंकाइटिस जैसी सभी तीव्र सूजन संबंधी बीमारियों के लिए प्रयोग किया जाता है, लेकिन गुर्दे की पथरी, हृदय की समस्याओं, दस्त, पेट दर्द और पेट के अल्सर के लिए भी इसका उपयोग किया जाता है। मौखिक गुहा में संक्रमण, कीड़े के काटने, और खराब उपचार वाले घाव उसके उपचार की सीमा का उतना ही हिस्सा हैं जितना कि दांतों या मसूड़ों की समस्या। यह सिरदर्द से राहत दे सकता है और रतौंधी पर इसका उल्लेखनीय प्रभाव पड़ता है।

इसका तंत्रिका तंत्र और मानस पर शांत, मजबूत और स्पष्ट प्रभाव पड़ता है। यह अवसाद और चिंता या पैनिक अटैक में मदद कर सकता है। विशेष रूप से जब बहुत अधिक तनाव होता है, तो तुलसी का शांत प्रभाव पड़ता है। यह मस्तिष्क के प्रदर्शन की रक्षा करता है और उसे बनाए रखता है और इस प्रकार सेनेइल डिमेंशिया में भूमिका निभाता है।

तुलसी का उपयोग एक अच्छी तरह से स्थापित आयुर्वेदिक चिकित्सा के हिस्से के रूप में किया जाता है, लेकिन - जैसा कि शोध से पता चलता है - उम्र बढ़ने और कैंसर के संकेतों के खिलाफ निवारक उपाय के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

तुलसी का प्रभाव

हजारों वर्षों से ज्ञात, तुलसी के उपचार गुणों का अध्ययन भारतीय तुलसी को आधुनिक चिकित्सा में उचित स्थान दिलाने के लिए कई शोधकर्ताओं द्वारा किया गया है।

तुलसी के विरोधी भड़काऊ प्रभाव

उदाहरण के लिए, वैभव शिंदे ने तुलसी के जलनरोधी प्रभावों का प्रदर्शन किया। एक अध्ययन में, तुलसी का अर्क गठिया के रोगियों में 73 घंटे के भीतर 24 प्रतिशत तक दर्द और जोड़ों की सूजन को कम करने में सक्षम था। इसकी तुलना एंटी-रूमेटिक दवा डिक्लोफेनाक के प्रभाव से की जा सकती है - हालाँकि, तुलसी का उल्लेख दवा की तुलना में कोई दुष्प्रभाव नहीं दिखाता है। हालांकि, यह परंपरागत गठिया दवाओं के दुष्प्रभाव हैं जो गठिया रोगियों के लिए एक बड़ी समस्या पैदा करते हैं जो दैनिक आधार पर दर्द निवारक दवाएं लेते हैं। इसलिए यहां विकल्पों का स्वागत से अधिक होगा।

यूजेनॉल, तुलसी का एक आवश्यक तेल जो इसे अपनी लौंग जैसी गंध देता है, मुख्य रूप से विरोधी भड़काऊ प्रभाव के लिए जिम्मेदार लगता है - शोधकर्ताओं को संदेह है। इसलिए गठिया संबंधी शिकायतों के लिए तुलसी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस प्रकार की तुलसी में यूरोपीय किस्मों की तुलना में बहुत अधिक यूजेनॉल सामग्री होती है। यूरोपीय रसोई जड़ी बूटी के साथ, आप शायद केवल एक मामूली विरोधी भड़काऊ प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।

अध्ययनों में, पूरे पौधे का बहुत कम उपयोग किया जाता है। अर्क (अंश) आमतौर पर उपयोग किए जाते हैं।

आयुर्वेदिक चिकित्सा में, तथाकथित रस, चाय या काढ़े का उपयोग किया जाता है। आप इस तरह के पौधे की तैयारी खुद भी कर सकते हैं। व्यंजनों के लिए, नीचे "तुलसी का व्यावहारिक उपयोग" अनुभाग देखें। बेशक, तुलसी भी अपना प्रभाव तब प्रकट करती है जब इसे ताजा रस, स्मूदी या मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है।

तुलसी रक्त शर्करा को कम करती है

एक वैज्ञानिक प्रयोग में तुलसी का एक अल्कोहलिक अर्क रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में सक्षम था। इसी समय, कोर्टिसोल के स्तर में कमी देखी गई। कोर्टिसोल एक तनाव हार्मोन है जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है। उक्त अध्ययन में, टाइप II मधुमेह के इलाज के लिए इस्तेमाल की जाने वाली दवा, टोलबुटामाइड की तुलना में तुलसी के प्रभाव का परीक्षण किया गया था। इस औषधि की तुलना में तुलसी ने 70% प्रभाव दिखाया।

यह देखते हुए कि टोल्बुटामाइड अल्पावधि में रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, लेकिन साथ ही साथ अग्न्याशय की थकान को भी बढ़ावा देता है और इस प्रकार रोगी को जल्दी से इंसुलिन का इंजेक्शन लगाने की ओर ले जाता है, यह निश्चित रूप से कुछ तुलसी के पौधों को खिड़की पर या संरक्षिका देखभाल में लगाने के लायक है। इससे नियमित रूप से अर्क या चाय तैयार करना।

विशेष रूप से परिवार में उच्च रक्त शर्करा के स्तर या वयस्क-प्रारंभिक मधुमेह वाले लोग शायद मधुमेह के जोखिम को कम कर सकते हैं - निश्चित रूप से हमेशा स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में - यदि वे रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करने के लिए हर भोजन के बाद एक कप तुलसी चाय पीते हैं , जो पाचन को भी बढ़ावा देता है और पेट की रक्षा करता है।

तुलसी पेट के अल्सर से बचाती है

लेकिन तुलसी केवल रक्त की ही नहीं, पेट की भी रक्षा करती प्रतीत होती है। आरके गोयल द्वारा किए गए अध्ययन में, तुलसी के पत्तों का अल्कोहलिक अर्क तनाव और शराब से संबंधित पेट के अल्सर के खिलाफ एक सुरक्षात्मक प्रभाव दिखाने में सक्षम था। गैस्ट्रिक दीवार के म्यूकोसा को पौधे द्वारा स्पष्ट रूप से मजबूत किया गया था।

चूंकि तुलसी के पत्तों के अर्क में औषधीय रूप से सक्रिय सभी तत्व होते हैं, ताजी पत्तियों को खाने से समान प्रभाव होना चाहिए। हालांकि, मादक अर्क या एक काढ़ा (अंतिम खंड में नुस्खा) आमतौर पर पूरी पत्ती की तुलना में अधिक मजबूत प्रभाव डालता है।

तुलसी में जीवाणुरोधी प्रभाव होता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है

तुलसी को चाय, जूस या काढ़े के रूप में पारंपरिक रूप से अपने घरेलू देशों में रक्त शर्करा के स्तर, फ्लू और बुखार की बीमारियों को कम करने के लिए उपयोग किया जाता है। प्रतिरक्षा-उत्तेजक, जीवाणुरोधी, और सामान्य उपचार प्रभाव एक अध्ययन (समीक्षा देखें) द्वारा चित्रित किया गया है जिसमें घाव अधिक तेज़ी से बंद हो जाते हैं और कम निशान वाले ऊतक बनते हैं। इसलिए, भारत में, तुलसी के पत्तों को चबाकर या पीसकर मच्छर के काटने या खराब घाव पर लगाने के लिए उपयोग किया जाता है।

तुलसी का एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव विशेष रूप से शरीर की अपनी हीलिंग प्रक्रियाओं को बढ़ावा देता है। कई अध्ययनों से पता चला है कि तुलसी के उपचार के बाद, एंटीऑक्सीडेंट का स्तर काफी बढ़ जाता है (समीक्षा देखें), जो शरीर में एक अच्छी प्रतिरक्षा प्रणाली का संकेत देता है।

तुलसी और कर्क

पहले से बताए गए सकारात्मक गुणों के अलावा, तुलसी कैंसर के खिलाफ भी प्रभावी लगती है। प्रयोगों में, तुलसी ने सेल-प्रोटेक्टिंग और विशेष रूप से कैंसर-विरोधी दोनों प्रभाव दिखाए। पशु अध्ययनों में, भारतीय तुलसी ने विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट एंजाइमों को सक्रिय किया और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को विसर्जित किया, जो शरीर के वजन के प्रति किलो 300 मिलीग्राम की खुराक पर भी कैंसर कोशिकाओं से लड़ सकते हैं।

तुलसी का प्रतिरक्षा-उत्तेजक प्रभाव इस कैंसर-रोधी प्रक्रिया को और समर्थन देता है क्योंकि प्रतिरक्षा प्रणाली को प्राकृतिक कैंसर उपचार के प्रमुख कारकों में से एक माना जाता है। यदि प्रतिरक्षा प्रणाली दुरुस्त है, तो यह खुद ही बढ़ने वाली कैंसर कोशिकाओं से लड़ सकती है।

2007 के एक अध्ययन में, नांगिया-मकर के नेतृत्व में शोधकर्ताओं ने पाया कि तुलसी का अर्क विशेष रूप से नई कोशिकाओं के निर्माण को रोककर और ट्यूमर को रक्त की आपूर्ति को रोककर स्तन कैंसर के विकास को रोक सकता है। यह ट्यूमर को भूखा रखता है और कैंसर को मेटास्टेसाइजिंग से रोकता है।

प्रभाव कीमोथैरेप्यूटिक पदार्थों के समान प्रतीत होता है - केवल बहुत कम दुष्प्रभावों के साथ।

शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला है कि तुलसी को स्तन कैंसर को रोकने और इलाज के साधन के रूप में और विकसित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इन एजेंटों के खुराक को कम करने के लिए तुलसी को कीमोथेरेपी के संयोजन में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

तुलसी विकिरण चिकित्सा के दुष्प्रभावों को कम करती है

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि तुलसी कार्सिनोजेन्स के खिलाफ भी अच्छी सुरक्षा प्रदान कर सकती है और इसलिए कैंसर विरोधी आहार में एक महत्वपूर्ण निवारक घटक है। तुलसी के पत्तों से अलग किए गए दो पानी में घुलनशील फ्लेवोनोइड्स ओरिएंटिन और विमेंटिन, विकिरण और गुणसूत्र परिवर्तन से कोशिकाओं की महत्वपूर्ण रूप से रक्षा करने में सक्षम प्रतीत होते हैं - जैसा कि चूहों के साथ एक अध्ययन से पता चला है। यह संपत्ति तुलसी को इसके ज्ञात दुष्प्रभावों को कम करने के लिए किसी भी विकिरण चिकित्सा आहार के लिए एक आदर्श साथी बना सकती है।

हालांकि, वैज्ञानिकों की राय में, कैंसर चिकित्सा में पौधे के लाभों का सटीक शोध करने के लिए और गहन अध्ययन आवश्यक हैं।

पृथक एस्ट्रैगोल के कार्सिनोजेनिक प्रभाव

परिचय में, हमने पहले ही उल्लेख किया है कि तुलसी में स्पष्ट रूप से स्वस्थ घटकों के अलावा एक कार्सिनोजेनिक पदार्थ होता है। ऐसा कैसे हो सकता है, जब पिछले पैराग्राफ में कैंसर विरोधी प्रभाव का उल्लेख किया गया था?

तुलसी में एस्ट्रैगोल नामक एक निश्चित आवश्यक तेल होता है, जो अध्ययनों से पता चला है कि यह म्यूटाजेनिक और कार्सिनोजेनिक है। इसलिए, कुछ स्रोत औषधि के रूप में तुलसी का उपयोग न करने की सलाह देते हैं। संयोग से, यह तारगोन, सौंफ, स्टार सौंफ, ऑलस्पाइस, जायफल, लेमनग्रास और सौंफ पर भी लागू होता है।

हालांकि, जर्मन फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट की पिछली चेतावनी में जिस बात पर ध्यान नहीं दिया गया था, वह यह है कि तुलसी में बड़ी संख्या में एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ भी एस्ट्रैगोल के साथ मिलकर काम करते हैं। विशेष रूप से, ऊपर वर्णित स्तन कैंसर के अध्ययन से स्पष्ट रूप से पता चलता है कि तुलसी के पत्तों का अर्क ट्यूमर को गायब कर सकता है और इसके विपरीत नहीं कर सकता।

इस अध्ययन ने यह भी अच्छी तरह से दिखाया कि यह तुलसी में अलग-अलग पदार्थ नहीं है जो प्रभावी है, बल्कि पदार्थों का संयोजन है। क्योंकि तुलसी के तीन अलग-अलग पदार्थों के प्रायोगिक अनुप्रयोग ने तीन टेस्ट सीरीज़ में से किसी में भी कैंसर से लड़ने वाला प्रभाव नहीं दिखाया, केवल कुल अर्क, जिसमें तुलसी के सभी पदार्थ होते हैं, ट्यूमर के खिलाफ प्रभावी थे।

एक अन्य बिंदु जो तुलसी की संभावित कार्सिनोजेनिकता के खिलाफ बोलता है, वह यह है कि अध्ययन में तुलसी और एस्ट्रैगोल युक्त अन्य जड़ी-बूटियों के बारे में चेतावनी दी गई थी, संबंधित कृन्तकों को एस्ट्रैगोल की स्वाभाविक रूप से होने वाली एकाग्रता के एक गुणक के संपर्क में लाया गया था, यानी एक एकाग्रता जो शायद ही कोई हो तुलसी की चाय, तुलसी के व्यंजन या यहाँ तक कि तुलसी की तैयारी के साथ प्राप्त करें।

तुलसी पर सदियों पुराने शोध के दौरान, मामूली कब्ज के अलावा, किसी भी अध्ययन या आवेदन में कोई दुष्प्रभाव नहीं देखा गया - केवल इसलिए कि पत्तियों (टिंचर) या बीजों से निकाला गया अर्क और तुलसी के अलग-अलग सक्रिय तत्व नहीं हमेशा इस्तेमाल किए जाते थे।

कुल मिलाकर, इन सभी अध्ययनों से पता चलता है कि आयुर्वेदिक परंपरा से ज्ञात तुलसी के लगभग सभी प्रभावों की पुष्टि हो चुकी है। तुलसी - विशेष रूप से तुलसी तुलसी - आम तौर पर एक एंटीबायोटिक, एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ, कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को कम करने के साथ-साथ प्रतिरक्षा-उत्तेजक और एडाप्टोजेनिक प्रभाव होता है। यही कारण है कि यह इतने सारे विभिन्न रोगों और स्थितियों में उपयोगी हो सकता है। अनुसंधान ने स्पष्ट रूप से तुलसी को जीवन का अमृत बताया है, और यदि आप इससे लाभ उठाना चाहते हैं, तो आपको अपनी खिड़की पर तुलसी के लिए विशेष रूप से अच्छी जगह आरक्षित करनी चाहिए।

बालकनी और छत पर तुलसी और तुलसी

तुलसी के दोस्तों के पास चुनने के लिए तुलसी के विभिन्न पौधों या बीजों की एक विस्तृत विविधता है: उदाहरण के लिए नींबू, संतरा, सौंफ, या दालचीनी तुलसी के बारे में क्या ख्याल है? हरी, लाल और बैंगनी तुलसी के साथ-साथ छोटे-छिलके वाली और बड़ी-पत्ती वाली किस्में भी हैं। या आप शक्तिशाली तुलसी तुलसी विशेषज्ञ खुदरा विक्रेताओं से प्राप्त कर सकते हैं।

यदि आप कुछ बुनियादी नियमों का पालन करते हैं तो तुलसी उगाना अपेक्षाकृत आसान है। तुलसी को बहुत अधिक प्रकाश और बहुत अधिक गर्मी की आवश्यकता होती है और यह 10 डिग्री से कम तापमान को सहन नहीं करती है। तुलसी को हमेशा समान रूप से नम रखना चाहिए। इसे जलभराव या सूखा पसंद नहीं है।

शुरुआती वसंत में, तुलसी को खिड़की पर बर्तनों या बक्सों में बोया जा सकता है। बाद में इसे आइसोलेट कर दिया जाएगा।

यदि आप एक गमले में तुलसी खरीदते हैं, तो पौधों को अलग करने की भी सलाह दी जाती है, जो आमतौर पर एक दूसरे के बहुत करीब होते हैं। ऐसा करने के लिए, रूटस्टॉक को 4-6 भागों में विभाजित करें और ध्यान से जड़ों को अलग करें। अलग-अलग हिस्सों को या तो बड़े गमले में अधिक दूरी पर या अलग-अलग छोटे गमलों में लगाया जाता है।

इस प्रकार, पौधे बेहतर विकसित होते हैं और बड़े होते हैं। अनुभव से पता चलता है कि तुलसी बाहर की तुलना में गर्मियों में बर्तनों में बेहतर पनपती है, जहां घोंघे की क्षति से इसे जल्दी खत्म होने का खतरा होता है। तुलसी छत या बालकनी पर एक आश्रय स्थान में पूरी तरह से घर जैसा महसूस करती है।

फूल आने से पहले पत्तियों का खाना पकाने और औषधीय प्रयोजनों के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, क्योंकि उनमें और भी अधिक सक्रिय तत्व होते हैं। अगर आप हमेशा ऊपर से पत्ते तोड़ेंगे तो तुलसी खिलना भी शुरू नहीं होगी। यह अधिक से अधिक शाखाओं में बंट जाता है और इतना अच्छा और घना और झाड़ीदार हो जाता है।

अंत में, गर्मियों के अंत में, तुलसी को अगले वर्ष के लिए बीजों की कटाई के लिए खिलने की अनुमति दी जाती है। तुलसी केवल बहुत उज्ज्वल खिड़की या गर्म कंज़र्वेटरी में सर्दी से बच जाती है।

रसोई में तुलसी और तुलसी

किचन में तुलसी का इस्तेमाल लगभग हमेशा ताजा ही किया जाता है। दुर्भाग्य से, सूखे पत्तों में उनकी मूल सुगंध का केवल एक अंश होता है। पेस्टो के रूप में संसाधित होने पर, तुलसी भी सर्दियों में अच्छी लगती है और इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पाक के संदर्भ में, पत्तियों को यथासंभव ताजा उपयोग किया जाता है और आप उन्हें लंबे समय तक पकाने से बचते हैं, क्योंकि वे अपना स्वाद खो देते हैं। तुलसी का स्वाद विशेष रूप से अच्छा होता है - अगर खाना पकाने के समय के अंत से पहले - पास्ता सॉस, सब्जी के व्यंजन और स्टू में, लेकिन निश्चित रूप से सलाद में भी।

थाई व्यंजनों में तीन प्रकार की तुलसी होती है:

• बाई होरापा सबसे प्रसिद्ध तुलसी है, जिसका स्वाद सौंफ की तरह मीठा होता है। इसका इस्तेमाल कई करी में किया जाता है।
• बाई गैपराव पवित्र तुलसी का थाई नाम है। एक प्रसिद्ध व्यंजन एक मसालेदार पद गा परो (अगले खंड में नुस्खा) है।
• बाई मेंगलक एक नींबू-स्वाद वाली तुलसी है जो आमतौर पर समुद्री भोजन या मछली के व्यंजनों में प्रयोग की जाती है।

यूरोप में, तुलसी तुलसी को चाय के रूप में जाना जाता है। यह चाय के मिश्रण में सुगंधित रूप से मीठा होता है और इसका उपयोग ताजा और सूखे दोनों तरह से किया जाता है। लेकिन निश्चित रूप से, आप तुलसी को - "सामान्य" तुलसी की तरह - पेस्टो में संसाधित कर सकते हैं और इसे सलाद या अन्य व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं।

एक उपाय के रूप में तुलसी का व्यावहारिक अनुप्रयोग

तुलसी के कुछ उपयोग इस प्रकार हैं:

रसायन के रूप में तुलसी का रस (बदलाव)

रस बनाने के लिए, 5-6 सूखे तुलसी के पत्तों को 1 कप पानी में 3-4 घंटे के लिए भिगो दें, फिर 5-7 मिनट तक उबालें और गरमागरम पियें। इसका एक कप तीन दिन तक दिन में दो बार लें।

तुलसी चाय

तुलसी की एक चाय सर्दी, जठरांत्र संबंधी शिकायतों और स्वास्थ्य देखभाल (मधुमेह की रोकथाम, रक्तचाप को कम करना, आदि) और विशेष रूप से तनाव संबंधी शिकायतों के लिए सहायक हो सकती है। प्रति कप कुचले हुए तुलसी के पत्तों के एक चम्मच पर गर्म पानी डालें और 10 मिनट के लिए भिगो दें।

तुलसी काढ़ा

आयुर्वेद में इन्फ्लूएंजा और इन्फ्लूएंजा के इलाज के लिए तुलसी के काढ़े की सलाह दी जाती है। तुलसी के 40 पत्ते लें और आधा लीटर पानी में तब तक उबालें जब तक कि आधा न रह जाए। इस काढ़े को दिन में तीन बार एक चुटकी नमक के साथ गर्म करके लिया जाता है।

इसे आज़माकर आनंद लें, आनंद लें और स्वस्थ रहें!