रंगीन नूडल्स के साथ टायरोलियन बीफ गौलाश

पर्याप्त बड़े पैन में सूरजमुखी के तेल के 3 बड़े चम्मच गरम करें, बीफ़ को भागों में अच्छी तरह से भूनें और पुलाव (ढक्कन के साथ) में रखें। प्याज़ और लहसुन की कलियों को छील लें और पतले छल्ले में काट लें या काट लें। पैन में डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। कड़ाही में डालें।

पैन को टमाटर के रस से धो लें और रस को कैसरोल में डाल दें। मसाले डालें और मिश्रण को एक उबाल आने दें। लगभग 2 घंटे तक उबलने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि कुछ भी जले नहीं।

पुलाव तैयार होते ही निम्नलिखित सामग्री को पुलाव में डालें। टमाटर धोइये, डंठल हटाइये, छीलिये, लम्बाई में चौथाई, हरा-सफेद डंठल और दाने हटा दीजिये. क्वार्टर को लगभग क्यूब्स में काटें। आकार में 5 मिमी। शिमला मिर्च धोइये, डंठल हटाइये, लम्बाई में काटिये, खोलिये और कोर को काट लीजिये. आधे हिस्से को लंबाई में पतले धागों में काटें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। जमे हुए सामान का वजन करें और पिघलने दें (लगभग 30 ग्राम)। छोटी लाल मिर्च को धोइये, तिकोने पतले पतले छल्ले में काट लीजिये, दाने को जगह पर ही रहने दीजिये और डंठल हटा दीजिये.

इस बीच, फ्रिजी सलाद को धो लें और 2 सर्विंग प्लेट्स के आधे हिस्से को इससे ढक दें। गाजर को धोकर छील लें और लगभग . 2 मिमी पतले स्लाइस। इन्हें छोटे क्यूब्स में प्रोसेस करें। पपरिका का एक चौथाई लें, धो लें, अनाज और विभाजन हटा दें और छोटे क्यूब्स में भी काट लें। ऊपरी लेटिष क्षेत्रों में सभी क्यूब्स बिखेर दें। जैतून के तेल को छोड़कर, ड्रेसिंग के लिए सामग्री मिलाएं। परोसने से ठीक पहले सलाद के ऊपर जैतून का तेल छिड़कें।

रंगीन पास्ता के लिये, टमाटर धोइये, डंठल हटाइये, छीलिये, लम्बाई में चौथाई कर लीजिये, हरा डंठल और दाने निकाल दीजिये. तिमाहियों की लंबाई और क्रॉसवे को आधा करें। बर्फ के मटर को दोनों सिरों पर काटें, दोनों तरफ के धागों को खींचकर। बड़ी पॉड्स को तिरछा आधा करें। एक छोटी गाजर को धो लें, दोनों सिरों पर ढक्कन लगा दें, छीलें और तिरछे 3x3 मिमी पतली छड़ियों में काट लें। पालक को धोइये, पत्तों से डंठल अलग कर लीजिये और गाजर के डंठल से उन्हें आगे की प्रक्रिया कर लीजिये.

खाना पकाने के समय के अंत से 30 मिनट पहले, बे पत्तियों और दालचीनी की छड़ी को हटा दें। यदि सॉस बहुत तरल है, तो इसे क्रीमी होने तक उबलने दें। 10 मिनट के बाद, फ्युसिली के पानी में उबाल आने दें, उसमें चिकन स्टॉक घोलें और फ्युसिली अल डेंटे को पकाएं।

सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें। एक गहरे पैन या कड़ाही में 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल गरम करें। वेजिटेबल स्टिक्स डालें और 1 मिनट के लिए स्टर-फ्राई करें। मटर के दाने डालें और 1 मिनट के लिए फिर से चलाएं। टमाटर और पालक के पत्ते डालें और एक और मिनट के लिए भूनें। पास्ता शोरबा को आधा कप से डीगल करें और आंच से उतार लें।

पास्ता को छान लें और सब्जियों के साथ मिक्स कर लें। सर्विंग प्लेट्स में सर्व करें। थोड़ी चटनी के साथ गोलश डालें, जैतून का तेल न भूलें! तिल से सजाकर गरमागरम परोसें।