चॉकलेट गनाचे के साथ टायरोलियन वॉलनट केक

बर्फ बनाने के लिए अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। अंडे की जर्दी, थोड़ा गर्म मक्खन और चीनी को क्रीमी होने तक मिलाएं, फिर मसाले (नींबू और दालचीनी) में मिलाएं।

बेकिंग पाउडर के साथ मैदा मिलाएं और कटे हुए अखरोट में मिला दें। फिर कटी हुई होल मिल्क चॉकलेट डालें। अंत में अंडे की सफेदी में फोल्ड करें।

अब आटे को बेकिंग पेपर से ढके स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें, लेकिन पहले किनारे को चिकना कर लें। केक को ओवन में 160 डिग्री पर 70 मिनट तक बेक करें।

जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो हम गनाश यानी गनाश तैयार करते हैं। आप क्रीम को गर्म करें ताकि यह उबलने न पाए, इसमें आप लगातार चलाते हुए डार्क कवर्चर को पिघलाएं जब तक कि उसमें से एक अच्छी, चिकनी क्रीम न निकल जाए। ध्यान रहे कि उसमें पानी की एक बूंद न डालें।

फिर क्रीम को ठंडे केक पर भागों में फैलाया जाता है और सिलिकॉन स्पैटुला के साथ फैलाया जाता है। अंत में इसे कन्फेक्शनर के पैलेट के साथ या बिना दाँतेदार किनारे के लंबे, चौड़े रसोई के चाकू से चिकना करें।