ब्रोकोली के उपयोगी गुण

ब्रोकोली ने आसानी से पचने योग्य प्रोटीन सामग्री के मामले में शतावरी और पालक को पीछे छोड़ दिया है और हरी मटर के बराबर है। इसके अलावा, चावल के समान प्रोटीन सामग्री के साथ, ब्रोकली में आधी कैलोरी होती है। ब्रोकोली में बड़ी मात्रा में कैरोटीन, एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड, विटामिन बी, पीपी और ई, मैग्नीशियम, जस्ता, सेलेनियम, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम लवण होते हैं।

ब्रोकोली के 9 मूल्यवान और लाभकारी गुण:

1. कैंसर के खिलाफ लड़ाई में एक सक्रिय सहायक। ब्रोकोली में निहित पदार्थ, उनके विरोधी भड़काऊ, एंटीऑक्सिडेंट और एंटीकार्सिनोजेनिक गुणों के कारण, "पुरानी सूजन - ऑक्सीडेटिव तनाव - विषाक्तता - कैंसर" की श्रृंखला को तोड़ने की क्षमता रखते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि ब्रोकली के फायदे कोलोरेक्टल, प्रोस्टेट, सर्वाइकल, ब्रेस्ट, ब्लैडर और ओवेरियन कैंसर की रोकथाम में अमूल्य हैं।
2. इसमें अल्फा-लिनोलेनिक एसिड के रूप में ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय रोगों और अन्य की रोकथाम के लिए आवश्यक है।
3. यह केम्फेरोल का एक मूल्यवान स्रोत है, एक सक्रिय पदार्थ जो रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है, और इसमें एंटी-एलर्जिक, फर्मिंग और टॉनिक प्रभाव होते हैं।
4. विटामिन सी और कैरोटेनॉयड्स ल्यूटिन, ज़ेक्सैंथिन और बीटा-कैरोटीन की उच्च सांद्रता एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव प्रदान करती है, जो हमारी कोशिकाओं को मुक्त कणों के हमलों से बचाती है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करती है।
5. इसके फाइबर के लिए धन्यवाद, ब्रोकली हमारे पाचन तंत्र को लाभ पहुंचाती है: भोजन आंतों से तेजी से गुजरता है और सही "स्थिरता" रखता है।
6. आहार फाइबर युक्त, ब्रोकोली श्लेष्म झिल्ली को हेलिकोबैक्टर, पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर, गैस्ट्राइटिस और अन्य बीमारियों से बचाता है।
7. फूलगोभी के लाभकारी गुणों से युक्त ब्रोकली हमारे शरीर में कोलेस्ट्रॉल के चयापचय को सफलतापूर्वक नियंत्रित करती है। "अतिरिक्त" फैटी एसिड और वसा, फाइबर के साथ, स्वाभाविक रूप से उत्सर्जित होते हैं। ऐसे में ब्रोकली को उबालकर खाना फायदेमंद होता है।
8. फूलगोभी और ब्रोकली दोनों में पाए जाने वाले कैरोटेनॉयड्स हमारी आंखों के लिए अच्छे होते हैं। सबसे पहले ये हमारी आंखों को मोतियाबिंद से बचाते हैं।
9. चूंकि ब्रोकली विटामिन के से भरपूर होती है, इसलिए यह विटामिन डी के चयापचय को विनियमित करने में मदद करती है, खासकर जब इसे खाद्य अशुद्धियों के साथ ग्रहण किया जाता है। यह ज्ञात है कि शरीर में विटामिन डी के "आगमन" को समायोजित करके आप अतिरिक्त वजन का विरोध कर सकते हैं।

ब्रोकोली के लाभ न केवल इसके उपचार गुणों से निर्धारित होते हैं। इसके अलावा, यह स्वादिष्ट है और हमारी मेज पर न केवल मांस व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में, बल्कि एक नाजुक स्वाद के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी जगह पा सकता है।

ब्रोकली के खतरे

ब्रोकोली के खतरों के बारे में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि डॉक्टर इसके बारे में कुछ नहीं कहते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि ब्रोकली में कोई हानिकारक गुण या दुष्प्रभाव नहीं होते हैं। इस मामले में, हम केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता के बारे में बात कर सकते हैं।