चेरी बेर के उपयोगी गुण

चेरी बेर एक प्रकार का फल बेर है। इसके फल स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। चेरी प्लम का उपयोग जैम, जेली, कॉम्पोट्स और सॉस बनाने के लिए किया जाता है और ताजा और सुखाया जाता है। आज हम जानेंगे कि चेरी बेर में क्या लाभकारी गुण हैं और क्या इसके सेवन के लिए कोई मतभेद हैं।

चेरी बेर की रचना

100 ग्राम चेरी प्लम में पानी होता है - 89 ग्राम; प्रोटीन - 0.2 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट - 6.9; आहार फाइबर - 0.5 ग्राम; पेक्टिन - 0.65 ग्राम; कार्बनिक अम्ल (मैलिक, साइट्रिक) - 2.4 ग्राम; ऐश (अकार्बनिक पदार्थ) - 0.5 ग्राम।

चेरी प्लम में विटामिन: विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन) - 0.16 मिलीग्राम; विटामिन बी1 (थियामिन) - 0.02 मिलीग्राम; विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) - 0.03 मिलीग्राम; विटामिन बी3 या विटामिन पीपी (नियासिन) - 0.5 मिलीग्राम; विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) - 13 मिलीग्राम।

मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स: पोटेशियम - 188 मिलीग्राम; कैल्शियम - 27 मिलीग्राम; मैग्नीशियम - 21 मिलीग्राम; सोडियम - 17 मिलीग्राम; फास्फोरस - 25 मिलीग्राम; आयरन - 1.9 मिलीग्राम।

चेरी प्लम का 100 ग्राम औसतन लगभग 28 किलो कैलोरी के बराबर होता है।

चेरी बेर के उपयोगी गुण

पके चेरी बेर में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:

• मांस और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के बेहतर पाचन को बढ़ावा देता है, उपलब्ध कार्बनिक घटकों के कारण अग्न्याशय के स्राव को उत्तेजित करता है और कुछ पाचन एंजाइमों की गतिविधि को बढ़ाता है
• आंतों के कामकाज को उत्तेजित करना, और धीरे-धीरे कब्ज से राहत देना;
• विटामिन सी से भरपूर है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है;
• आयरन की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जो हीमोग्लोबिन का एक घटक है और रक्त द्वारा ऑक्सीजन परिवहन सुनिश्चित करता है। यह स्वस्थ नाखून, बाल, त्वचा और शरीर के सामान्य कामकाज में योगदान देता है;
• प्यास बुझाता है और ताज़ा करता है, एक स्वस्थ भूख को पुनर्स्थापित करता है;
• शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाता है, रक्तचाप को कम करने में मदद करता है, और हृदय ताल की गड़बड़ी को रोकता है;
• एक choleretic प्रभाव है;
• इसकी उच्च साइट्रिक एसिड सामग्री के कारण, यह एक जीवाणुरोधी एजेंट और एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है;
• विटामिन की कमी के उपचार और रोकथाम के लिए प्रयोग किया जाता है;
• अंगों और ऊतकों से रेडियोधर्मी संरचनाओं को हटाता है;
• तनाव शांत करता है, कठिन दिन के बाद आराम करने में मदद करता है;
• सिरदर्द से राहत देता है;
• वैरिकाज़ नसों को रोकता है;
• गले में भड़काऊ प्रक्रियाओं से छुटकारा दिलाता है, किसी भी मूल की खांसी का एक प्रभावकारी प्रभाव होता है;
• जुकाम के मामले में बुखार को कम करने में मदद करता है;
• इसका उपयोग बच्चों, बुजुर्गों और मधुमेह के रोगियों के आहार में एक स्वस्थ मिठाई के रूप में किया जाता है।

चेरी बेर के बीज का उपयोग तेल का उत्पादन करने के लिए किया जाता है, जिसका व्यापक रूप से इत्र और सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग किया जाता है। सक्रिय कार्बन के उत्पादन के लिए बीजों का खोल आवश्यक है।

इस फल में कई विटामिन और खनिज होते हैं, इसलिए इसे गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए अनुशंसित किया जाता है। जुलाब के उपयोग के बिना चेरी बेर कब्ज से निपटने में मदद करता है, और ऐंठन पैदा किए बिना मल त्याग को धीरे से उत्तेजित करता है।

चेरी बेर के उपयोग के बारे में चेतावनी

चेरी बेर के अत्यधिक सेवन से शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है, जिससे नाराज़गी, पेट में दर्द, दस्त और विषाक्तता के अन्य लक्षण हो सकते हैं, और रक्त शर्करा की दर भी अधिक हो सकती है।

चेरी प्लम को पत्थर के साथ नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इसमें मानव के लिए खतरनाक पदार्थ होता है - हाइड्रोसायनिक एसिड।

इसकी संरचना में बड़ी संख्या में कार्बनिक अम्लों के कारण, चेरी बेर गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ा सकता है और गैस्ट्र्रिटिस और पेप्टिक अल्सर से पीड़ित लोगों की स्थिति को खराब कर सकता है।

चेरी बेर गर्भावस्था के दौरान contraindicated नहीं है, लेकिन यह सीमित मात्रा में ही गर्भवती मां और बच्चे के लिए उपयोगी होगा।

चेरी बेर के मामले में contraindicated है:

• एलर्जी;
• गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता;
• अल्सर;
• गाउट;
• गठिया।

डायटेटिक्स में चेरी प्लम

चेरी प्लम को डाइट में शामिल करना चाहिए। किसी भी डिश (मिठाई, सलाद, सॉस) में डाले गए कुचले हुए ताजे फल आसानी से वजन कम करने में मदद करते हैं और साथ ही स्वादिष्ट भी होते हैं। इसकी कम कैलोरी सामग्री, कार्बनिक अम्लों की उपस्थिति और बड़ी मात्रा में आहार फाइबर के कारण, चेरी प्लम चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करने, तेजी से पाचन और आंतों की सफाई में मदद करता है। इस डाइट से वजन धीरे-धीरे लेकिन लगातार कम होता है।

चूंकि चेरी बेर में कम से कम कैलोरी होती है, इसलिए इसके फलों का सेवन उन लोगों द्वारा किया जा सकता है जो अधिक वजन से जूझ रहे हैं। जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं, उनके लिए यह मिठाई और उच्च कैलोरी वाले फलों का एक बढ़िया विकल्प है।

ताजा चेरी बेर और इसके साथ बने कॉम्पोट्स और सॉस दोनों उपयोगी होंगे। लेकिन इन व्यंजनों में चीनी और आटे की मात्रा के कारण आहार में जैम और पेस्ट्री को आहार में शामिल करना अवांछनीय है।

लोक चिकित्सा में चेरी बेर

चेरी बेर का उपयोग विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए लगभग तब से किया जाता रहा है जब तक कि यह मनुष्य के लिए जाना जाता रहा है। हाई ब्लड प्रेशर से निपटने के लिए 200 ग्राम ताजा चेरी प्लम का सेवन किया जा सकता है।

ताजे फलों का उपयोग विटामिन की कमी और संबंधित बीमारियों के लिए किया जाता है: स्कर्वी, चिकन ब्लाइंडनेस, आदि। पोटेशियम के एक बड़े स्रोत के रूप में, चेरी प्लम हृदय प्रणाली के लिए अच्छा है और अतालता के इलाज में मदद करता है।

पौधे के फूलों के जलसेक में कोलेरेटिक गुण होते हैं, यकृत और गुर्दे की बीमारियों के मामले में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, और पुरुषों को शक्ति बहाल करने में मदद करता है।

जुकाम के मामले में 30-50 मिली की मात्रा में चेरी बेर का रस पिया जा सकता है: यह बुखार और खांसी की तीव्रता को कम करने में मदद करता है। सेवन के इस रूप का उपयोग शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड्स और अन्य हानिकारक पदार्थों को निकालने के लिए भी किया जाता है।

खांसी के इलाज में पौधे की जड़ प्रणाली प्रभावी साबित हुई है। आधा लीटर उबलते पानी में 20 छिलके वाली और सूखी चेरी बेर की जड़ें लें और इसे 6-7 मिनट तक उबलने दें, जोर दें। दिन में कई बार 100 मिली पिएं। इस जलसेक में विरोधी भड़काऊ और ज्वरनाशक गुण होते हैं, इसलिए इसका उपयोग जुकाम के जटिल उपचार में किया जा सकता है।

फलों के काढ़े और बिना पके हुए खाद गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता के साथ गैस्ट्राइटिस में मदद करते हैं।

जिगर की बीमारियों के लिए, 20 ग्राम सूखे चेरी बेर के फूल प्रति गिलास उबलते पानी में लें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर आधा गिलास दिन में दो बार लें।

सूखे चेरी बेर का काढ़ा कब्ज के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है। उबलते पानी के एक गिलास के साथ फल का एक बड़ा चमचा डाला जाता है और 5 घंटे के लिए जोर दिया जाता है। भोजन से पहले दिन में तीन बार 1/3 कप लें।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए, टहनियों का काढ़ा उपयोगी होता है। एक लीटर उबलते पानी के साथ 3 बड़े चम्मच सूखा कुचला हुआ कच्चा माल डाला जाता है, एक दिन के लिए जोर दिया जाता है, फिर आधे नींबू का रस डाला जाता है। इस शोरबा को एक गिलास में दिन में 2-3 बार पिया जा सकता है। पेट दर्द से पेय अच्छी तरह से मुकाबला करता है।

खाना पकाने में चेरी बेर

किसी भी स्वस्थ फल की तरह, चेरी बेर का उपयोग खाना पकाने में, मसाले के रूप में और मिठाई के रूप में किया जाता है।

चेरी बेर फल से बना सबसे प्रसिद्ध और व्यापक मसाला टेकमाली सॉस है। इस सॉस का जन्मस्थान ट्रांसकेशस माना जाता है, जहां इसे पहली बार आविष्कार और तैयार किया गया था। यह काफी मसालेदार और गर्म होता है, क्योंकि इसमें डिल, सीलेंट्रो, कड़वी मिर्च, लहसुन और नमक जैसे मसाले होते हैं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी अवयवों को जमीन और पकाया जाता है। टेकमाली को तले हुए मांस के साथ न केवल इसलिए परोसा जाता है क्योंकि यह पूरी तरह से इसके स्वाद पर जोर देता है, बल्कि इसलिए भी कि यह चटनी इसे आत्मसात करने में मदद करती है।

चूँकि चेरी प्लम एक ऐसा फल है जो न केवल स्वस्थ है बल्कि गर्मी उपचार के दौरान इसके सभी गुणों को बरकरार रखता है, इसका उपयोग जैम, जैम, सिरप, कॉम्पोट्स, जेली और मुरब्बा बनाने के लिए किया जाता है।

चेरी बेर काफी जल्दी और आसानी से सूख जाता है, आपको बस फल को अच्छी तरह से कुल्ला करने और अच्छी तरह हवादार जगह पर धूप में रखने की जरूरत है। ठंड के मौसम में सूखा चेरी बेर विटामिन का एक बड़ा स्रोत है।

कॉस्मेटोलॉजी में चेरी बेर

चेरी बेर की समृद्ध विटामिन संरचना इसे कॉस्मेटोलॉजी के विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग करने की अनुमति देती है। यह व्यापक रूप से ज्ञात है कि विटामिन सी और ए एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोक सकते हैं, साथ ही हमारे शरीर को बाहरी प्रतिकूल कारकों से बचा सकते हैं, जिससे त्वचा की स्थिति में सुधार होता है। यही कारण है कि चेरी बेर हाथ, चेहरे और बालों की देखभाल के लिए कॉस्मेटिक उत्पादों के घटकों में से एक बन गया है।

तैलीय त्वचा वालों के लिए चेरी बेर विशेष रूप से मूल्यवान है, क्योंकि इसका रस तैलीयता को सामान्य करने में मदद करता है और त्वचा को एक मैट फ़िनिश देता है। चेरी बेर के फल के अर्क से रोजाना अपना चेहरा पोंछने से आप तैलीय त्वचा की समस्याओं को भूल सकते हैं और 10-15 मिनट के लिए अपने चेहरे पर फलों का मास्क लगाकर आप अपनी त्वचा को मजबूत और जवां बना सकते हैं। यदि आपकी त्वचा पर दाने हैं, तो बस इसे पके हुए जामुन के गूदे से पोंछ लें और कुछ ही घंटों में जलन बहुत कम हो जाएगी।

कटे हुए चेरी प्लम का काढ़ा आपके बालों को मजबूत बनाने और उन्हें अधिक रसीला और चमकदार बनाने में मदद करेगा। प्रत्येक धोने के बाद बस अपने बालों को इससे धोएं और एक महीने में आप बेहतर के लिए महत्वपूर्ण परिवर्तन देखेंगे।

चेरी प्लम कैसे चुनें और स्टोर करें?

चेरी बेर थोड़ा कच्चा होने पर पेड़ से तोड़ा जाता है। यदि आप इसे किसी स्टोर में खरीदते हैं, तो फल का निरीक्षण करना सुनिश्चित करें: यह बिना दरार और फफूंदी के, और लगभग समान आकार का होना चाहिए। फलों को प्राकृतिक मोमी कोटिंग के साथ वरीयता दी जानी चाहिए - वे लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं। लेकिन यह मानदंड कोई फर्क नहीं पड़ता कि चेरी बेर कॉम्पोट या जाम के लिए अभिप्रेत है।

औसतन, फलों को 2-4 सप्ताह तक संग्रहीत किया जाता है, कुछ किस्में - 5 सप्ताह तक। उन्हें ठंडी, सूखी जगह पर रखना बेहतर होता है। जब तापमान 0 डिग्री सेल्सियस और नीचे चला जाता है, तो मांस धीरे-धीरे भूरा हो जाता है।

तो, हमें यकीन है कि यह जानकारी आपके लिए उपयोगी होगी। संक्षेप में, चेरी प्लम एक बहुमुखी और स्वस्थ उत्पाद है जो हमें स्वास्थ्य और सौंदर्य प्रदान करता है। स्वस्थ रहो!