कॉन्ट्रेयू के साथ वेनिला पिगटेल

मक्खन, जो कमरे के तापमान पर है, को एक चुटकी नमक के साथ झागदार होने तक हिलाएं और 50 ग्राम अतिरिक्त महीन चीनी डालें, जब तक कि चीनी घुल न जाए। अब ताहिती वैनिला को खुरच कर निकाल लें, आधा गूदा मक्खन में, आधा कच्चा गन्ने की चीनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब अंडे की जर्दी डालें और सख्त उबले अंडे की जर्दी को छलनी से छान लें और उन्हें भी मिला दें। अब क्रीम फ्रेच और कोयंट्रीयू डालें और झागदार होने तक सब कुछ फिर से हिलाएं।

अब इसके ऊपर मैदा डालें और अच्छी तरह गूंथ लें। अब आटे को 5 सेमी के व्यास के साथ रोल में आकार दें और एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें - लेकिन बेहतर रात भर।

अब ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढँक दें। लगभग स्लाइस काट लें। आटे से 5 मि.मी. अब रोल के सिरों को एक साथ लाकर दो-तीन बार घुमा दें। अब ब्रेड्स को कच्चे गन्ने के मिश्रण में रोल करें, बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 15-18 मिनट तक बेक करें।

बेकिंग शीट पर पूरी तरह से ठंडा होने दें.