शाकाहारी कारमेल: यह कैसे काम करता है

वेगन कारमेल कई मिठाइयों को अंतिम रूप देता है। हाल ही में, कई लोगों ने इस बात को बहुत महत्व दिया है कि मिठाइयों का शाकाहारी विकल्प भी होता है। आप मक्खन और क्रीम मिलाए बिना कारमेल की मलाईदार स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं।

शाकाहारी कारमेल - सामग्री और प्रक्रिया

शाकाहारी कारमेल पशु मूल के मक्खन और क्रीम के बिना करता है। आप नारियल के दूध को पौधे आधारित विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं। अगर आप कैरेमल को क्रीमी बनाना चाहते हैं तो आपको दूध के गाढ़े हिस्से का इस्तेमाल करना चाहिए, अगर आप कैरेमल को थोड़ा पतला बनाना चाहते हैं तो आप दूध के हल्के हिस्से का इस्तेमाल कर सकते हैं।

1. आपको तीन सामग्री चाहिए: 250 ग्राम चीनी, 70 मिली पानी और 200 ग्राम नारियल का दूध। एक बर्तन में पानी डालें और चीनी डालें। चीनी को समान रूप से वितरित करने के लिए पैन को घुमाएं।
2. पानी को बबली होने तक उबालें। जैसे ही चीनी ब्राउन हो जाए, आप बर्तन को पानी से निकाल लें। चीनी बहुत जल्दी कैरामेलाइज हो जाती है, इसलिए सावधान रहें कि कैरेमल बहुत काला न हो जाए और बेस्वाद न हो जाए। पानी-चीनी के मिश्रण को अभी तक हिलाएँ नहीं!
3. गर्म चीनी और पानी के मिश्रण में लगभग 50 मिलीलीटर नारियल का दूध डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। धीरे-धीरे बाकी नारियल का दूध डालें। जैसे ही कारमेल एक सजातीय द्रव्यमान बनाता है, आप इसे फिर से उबाल में ला सकते हैं। कैरेमल को जमने से बचाने और उस पर छिलका बनने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
4. फिर कारमेल को ठंडा होने दें और एक गिलास में डालें। कारमेल लंबे समय तक फ्रिज में रहेगा। आप इसका ठंडा आनंद भी ले सकते हैं और इसका उपयोग मफिन, वफ़ल और अन्य डेसर्ट को परिष्कृत करने के लिए कर सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!