शाकाहारी आहार: युवा कल्याण कार्यालय के लिए मामला?

शाकाहारी आहार शिशुओं और बच्चों के लिए नहीं है - वे गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं और विकास संबंधी देरी से पीड़ित हो सकते हैं। एक बयान में, बेल्जियम में एक शीर्ष-रैंकिंग शोध संस्थान अब उन माता-पिता के लिए जेल की सजा की भी मांग कर रहा है जो अपने बच्चों को शाकाहारी भोजन खिलाते हैं, अगर इससे उन्हें नुकसान होता है।

ब्रसेल्स में बेल्जियम की रॉयल अकादमी बच्चों के शाकाहारी आहार को "अनैतिक" बताती है। कारण: पोषण के इस रूप से बढ़ते बच्चों में स्वास्थ्य समस्याएं और स्थायी मस्तिष्क क्षति हो सकती है।

बच्चों के अधिकारों के सरकारी अधिकारी बर्नार्ड डेवोस ने अकादमी से टिप्पणी मांगी थी। लक्ष्य: राज्य के लिए माता-पिता पर मुकदमा चलाना आसान बनाना है यदि उनका बच्चा कुपोषण के कारण अविकसित, बीमार या अक्षम है।

बेल्जियम के चिकित्सा पेशेवरों की राय

बेल्जियम के विशेषज्ञों के दृष्टिकोण से, एक शाकाहारी आहार भी बच्चों के लिए सहनीय है यदि वे सख्त चिकित्सकीय देखरेख में हैं (उदाहरण के लिए नियमित रक्त विश्लेषण के माध्यम से) और विटामिन की खुराक प्राप्त करते हैं। बेल्जियम "ले सोइर" की एक रिपोर्ट के अनुसार, जो लोग इन आवश्यकताओं का पालन नहीं करते हैं, उन्हें दो साल की जेल, जुर्माना और बच्चे को परिवार से निकालने का जोखिम होता है - अगर बच्चा शाकाहारी आहार के कारण स्वास्थ्य समस्याओं को विकसित करता है।

क्या शाकाहारी आहार "मदद करने में विफल है?"

"जब हम बच्चे होते हैं, तो शरीर मस्तिष्क की नई कोशिकाओं का निर्माण करता रहता है। यह प्रोटीन और महत्वपूर्ण फैटी एसिड की उच्च आवश्यकता के साथ है। शरीर स्वयं इनका उत्पादन नहीं कर सकता - उन्हें पशु प्रोटीन द्वारा आपूर्ति की जानी है," जार्ज कासिमिर बताते हैं। बाल रोग विशेषज्ञ ने रिपोर्ट लिखने वाले आयोग का नेतृत्व किया।

कासिमिर के अनुसार, इस तरह के कुपोषण के संभावित परिणाम अवरुद्ध विकास, साइकोमोटर विकास में देरी, पोषक तत्वों की कमी और एनीमिया हैं। ये समस्याएं जीवन भर रह सकती हैं और बाद में आहार में बदलाव करके पूरी तरह से ठीक नहीं की जा सकती हैं।

कासिमिर के अनुसार, माता-पिता द्वारा इस तरह के अपर्याप्त आहार को लागू करना सहायता करने में विफलता के अपराध के अंतर्गत आता है - यह बेल्जियम में दो साल तक की जेल की सजा के साथ दंडनीय है। सहायता करने में विफलता के लिए किसी पर भी मुकदमा नहीं चलाया जा सकता है यदि उन्हें पता नहीं है कि संबंधित व्यक्ति खतरे में है - लेकिन रॉयल एकेडमी ऑफ बेल्जियम का सार्वजनिक बयान अब यह सामान्य ज्ञान बनाता है कि एक शाकाहारी आहार चरम मामलों में मार सकता है।

जबरन कुपोषण के शिकार बच्चे

बर्नार्ड डेवोस की पहल सात महीने के बच्चे जैसे मामलों पर आधारित थी, जिसकी 2017 में बेल्जियम में कुपोषण के कारण मृत्यु हो गई थी। उनके माता-पिता ने उन्हें पीने के लिए केवल पौधों पर आधारित दूध के विकल्प दिए।

ऑस्ट्रेलिया के एक मामले ने पिछले हफ्ते हड़कंप मचा दिया, जिसमें डेढ़ साल का बच्चा तीन महीने के स्वस्थ बच्चों जितना ही विकसित था- यहां भी बच्चे का सख्त शाकाहारी आहार ही इसका कारण था गंभीर विकासात्मक देरी। जर्मनी में भी, कुपोषित बच्चों के मामले, जिनमें से कुछ को स्थायी क्षति होती है, वीगनवाद के परिणामस्वरूप बार-बार होते हैं। ये अलग-अलग मामले हैं - फिर भी, इस देश में डॉक्टर बच्चों के लिए विशुद्ध रूप से शाकाहारी आहार के विरुद्ध सलाह देते हैं।

जर्मन विशेषज्ञ बच्चों के शाकाहारी पोषण के बारे में यही कहते हैं

शाकाहार की बात आने पर कई पोषण विशेषज्ञों के लिए एक प्रमुख चिंता एक पोषक तत्व-विटामिन बी 12 है। यह विटामिन रक्त निर्माण के लिए आवश्यक है। शरीर केवल बहुत कम मात्रा में इसका उत्पादन कर सकता है और भोजन के माध्यम से पोषक तत्वों को अवशोषित करने पर निर्भर होता है - और यह व्यावहारिक रूप से केवल पशु उत्पादों के माध्यम से ही संभव है।

आमतौर पर वयस्कों के लिवर में विटामिन बी12 का "स्टोर" होता है जो तीन से पांच साल तक रहता है। इसलिए ऐसा हो सकता है कि शाकाहारियों को अपने आहार में बदलाव करने के कुछ वर्षों बाद ही कमी के लक्षण दिखाई दें - अर्थात् जब उनके विटामिन बी12 भंडार समाप्त हो जाएं।

2017 में प्रकाशित एक अध्ययन में, फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट के वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला कि हालांकि एक शाकाहारी आहार वयस्कों के लिए मायने रखता है, लेकिन इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जैसे औसत कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होना और मधुमेह का कम जोखिम। इसके अलावा, अध्ययन के अनुसार, वयस्क शाकाहारी लोगों में आमतौर पर उच्च जोखिम वाली जागरूकता और "पोषण संबंधी ज्ञान" होता है - यानी, वे पोषक तत्वों की कमी के खतरों से अवगत होते हैं और यदि आवश्यक हो तो विटामिन की खुराक लेते हैं।

हालांकि, विशेषज्ञ शिशुओं और छोटे बच्चों के साथ-साथ गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए शाकाहारी आहार के खिलाफ सलाह देते हैं - क्योंकि बच्चों के पास अभी तक विटामिन बी 12 और अन्य पोषक तत्वों के लिए कोई भंडार नहीं है। यदि उनमें विटामिन और महत्वपूर्ण वसा जैसे ओमेगा-3 फैटी एसिड की कमी है, तो परिणाम रक्त की कमी के अलावा तंत्रिका संबंधी विकार हो सकते हैं।

2016 में, जर्मन सोसाइटी फॉर न्यूट्रिशन (डीजीई) ने वर्तमान अध्ययन स्थिति के आधार पर शाकाहारी पोषण पर एक स्थिति पत्र जारी किया: "डीजीई द्वारा गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली महिलाओं, शिशुओं, बच्चों और युवा लोगों के लिए शाकाहारी पोषण की सिफारिश नहीं की जाती है।"