शाकाहारी सोल्यंका

आलू को छीलकर क्यूब्स (ज्यादा छोटे नहीं) में काट लें। प्याज को छीलकर मोटा-मोटा काट लें। चिल्ली टोफू सॉसेज को स्लाइस में काटें।

एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें और सॉसेज स्लाइस को कुरकुरा होने तक तलें। आलू और प्याज़ डालकर कुछ देर भूनें।

टमाटर का पेस्ट डालें और पसीना बहाएँ। लाल मिर्च छिड़कें (शुरुआत में बहुत ज्यादा नहीं) और वेजिटेबल स्टॉक पर डालें। जंगली लहसुन या लहसुन में हिलाओ। मध्यम आंच पर लगभग उबाल लें। 20 मिनट।

इस बीच, मिर्च को क्यूब्स में काट लें और खीरे को लंबाई में आधा कर लें और स्लाइस में काट लें। सूप में जोड़ें और गर्मी को न्यूनतम संभव स्तर पर चालू करें। एक और 10 मिनट के बाद, खीरा और खीरा स्टॉक को उबाल लें। यदि आवश्यक हो, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।

अगले दिन गर्म होने पर सोलजंका का स्वाद और भी बेहतर हो जाता है और यह एक आदर्श पार्टी सूप भी है।