स्पेगेटी के साथ सब्जी कीमा बनाया हुआ मांस सॉस

सलामी, गाजर और अजवाइन को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें, प्याज और लहसुन की कलियों को बारीक काट लें। एक पुलाव को ढक्कन लगाकर हल्की आंच पर पहले से गरम कर लें।

- एक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें और गाजर, अजवाइन और प्याज के साथ सलामी को जोर से भून लें. फिर कैसरोल में स्थानांतरित करें। पैन में एक और बड़ा चम्मच तेल गरम करें और लगभग 1/3 कीमा बनाया हुआ मांस सुनहरा भूरा होने तक तलें - इसे कैसरोल में डालें और हल्के से नमक और काली मिर्च छिड़कें।

बचे हुए कीमा को भी इसी तरह (दो बैचों में) भूरा करें और फिर पुलाव में नमक और काली मिर्च डालें। आखिरी पार्टी में, टमाटर के पेस्ट को कटे हुए लहसुन के साथ हल्का टोस्ट करें, रेड वाइन और टमाटर के रस से डीग्लेज़ करें और पुलाव में तेज पत्ते डालें।

चिकन स्टॉक के साथ पैन में रोस्टिंग सेट को धीमी आंच पर पकाएं और मिर्च के गुच्छे के साथ अन्य सामग्री डालें। एक बार हिलाएँ, ढक्कन लगा दें और कीमा सॉस को धीमी आंच पर पकने दें और लगभग 30 मिनट तक पकने दें। सॉस थोड़ा मलाईदार है, यदि नहीं, तो थोड़ा कॉर्नस्टार्च के साथ गाढ़ा करें।

जब सॉस पक रही हो, तो स्पेगेटी को नमकीन पानी में अल डेंटे तक पकाएं, फिर एक छलनी में डालें और उस सॉस के साथ परोसें जिसे आपने फिर से पकाया है।

एक गिलास रेड वाइन और एक कटोरा कसा हुआ रेजियानो शामिल है। हर कोई अपने पास्ता पर पनीर छिड़क सकता है।