John Myers
विषय-सूची
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सामग्री
- 4 आलू ताजा छिलका
- 4 छिली हुई गाजर
- 6 छिले हुए प्याज़, पूरे
- 3 चम्मच शलोट क्यूब्स
- 150 g अजवाइन का बल्ब, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 250 g हरी फलियाँ साफ करके मोटे तौर पर काट लें
- 1 लीक को साफ करके 3 सेमी के टुकड़ों में काट लीजिए
- 1 हरी मिर्च, साफ और मोटे तौर पर कटी हुई
- 1 लाल मिर्च, साफ़ और मोटे तौर पर कटी हुई
- 4 लहसुन की कलियाँ छिले हुए
- 1 L मांस सूप
- 2 तेज पत्ता
- 1 चम्मच काला जीरा
- 1 चम्मच जड़ी बूटी डे प्रोवेंस
- 1 चम्मच मरजोरम मसाला
- 1 चुटकी लाल मिर्च के गुच्छे
- 2 चम्मच Parsely
- 2 चम्मच मक्खन
- 300 g स्मोक्ड मांस, मोटे तौर पर टुकड़ों में कटा हुआ
- नमक
- मिल से काली मिर्च
- 350 g मशरूम
- 3 चम्मच कटा हुआ बेकन
- 3 चम्मच कटे हुए पायज़
- 8 g पोर्सिनी मशरूम सूखे और भिगोए हुए
- 1 चम्मच आटा
- 1 शॉट सफ़ेद वाइन
- 2 ग्राउंड जुनिपर बेरीज
- नींबू का रस
अनुदेश
- एक उपयुक्त सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें, स्मोक्ड मांस भूनें, सब्जियाँ डालें, थोड़ी देर हिलाएँ (मिर्च को छोड़कर) और शोरबा डालें। जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ और धीमी आँच पर उबलने दें। मिर्च केवल आखिरी 10 मिनट में डालें।
- एक कैसरोल में बचा हुआ मक्खन गर्म करें, प्याज और बेकन भूनें, मशरूम डालें और उन्हें भी कुछ देर भूनें। आटा छिड़कें, हिलाएं और भिगोने वाले स्टॉक, पोर्सिनी मशरूम और सफेद वाइन से चिकना करें। नमक, काली मिर्च, मिर्च, जुनिपर और नींबू का छिलका डालें।
- एक गाढ़ी चटनी बनने तक सब्जी के बर्तन से धीरे-धीरे थोड़ा शोरबा डालें। अंत में, स्वादानुसार मसाला डालें और अजमोद छिड़क कर परोसें।
- आप बची हुई सब्जियों और खाना पकाने के शोरबा से स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए जादू की छड़ी का उपयोग कर सकते हैं।
पोषण
सेवित: 100gकैलोरी: 50किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 2.4gप्रोटीन: 2.9gमोटी: 3.2g
