विनीज़ फ़ियाकर गौलाश

मांस को थपथपा कर सुखाएं। चने के आकार के टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर बारीक छल्ले में काट लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और प्याज़ को सुनहरा होने तक, पलटते हुए भूनें। पैपरिका से डस्ट करें और कुछ देर भूनें। रोस्टर से बाहर निकाल कर अलग रख दें।

बचे हुए तलने की चर्बी में तेल गरम करें और मांस को भागों में जोर से भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन का पेट डालें। इसके बाद फिर से सारा मीट डालें। नमक, काली मिर्च, जीरा और मौरन के साथ सीज़न करें।

टमाटर के पेस्ट को हल्का सा फेंट लें और 1/4 लीटर पानी से गलाएं। प्याज़ डालें और कम तापमान पर 1 1/2 से 2 घंटे के लिए ढककर पकाएँ। धीरे-धीरे लगभग 500 मिली गर्म पानी डालें।

इस बीच, अंडों को लगभग 10 मिनट तक सख्त उबालें। फिर बुझाएं, छीलें और चौथाई करें।

सॉसेजेस को टुकड़ों में काट लें और आखिर में क्रॉस बना लें। सेर। खीरा को पंखे के आकार में काट लें।

स्वाद के लिए गोलश को फिर से सीज़न करें। अंडा, ककड़ी और सॉसेज के साथ परोसें। इसके साथ उबले आलू या नूडल्स अच्छे लगते हैं।