सामग्री

अनुदेश

वारेनिकी के लिए, आटे की सारी सामग्री (अंडे, पानी, नमक और मैदा) को एक मिक्सिंग बाउल में डालें और पास्ता का आटा बनाने के लिए उनका इस्तेमाल करें।
आलू को छीलकर, उबालकर प्यूरी बना लें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें - सुनहरा पीला होने तक तेल से भूनें। इन्हें मैश किए हुए आलू में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
आटे से छोटी-छोटी गोल लोईयां बेल कर तैयार कर लीजिए. आटे की प्रत्येक शीट के बीच में कुछ भरावन रखें, फिर दोनों विपरीत पक्षों को एक साथ गूंध लें। पकौड़ी वर्धमान की तरह दिखनी चाहिए।
पानी में उबाल आने दें, नमक मिलाएँ और उसमें पकौड़ी को लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।

ट्रफल सॉस के लिए, प्याज़ को छीलकर बारीक काट लें और मक्खन में भूनें। सिरके के पानी के छींटे से डीग्लेज़ करें और इसे उबलने दें। शोरबा और क्रीम में डालो और लगभग आधा तक कम करें, फिर एक ब्लेंडर में ट्रफल तेल के साथ प्यूरी करें।
पकौड़ी को ट्रफल सॉस के साथ सर्व करें।

सेवित: 100gकैलोरी: 208किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 30.4gप्रोटीन: 5gमोटी: 7.2g

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