बादाम और कारमेल क्रस्ट, व्हीप्ड क्रीम और वेनिला आइसक्रीम के साथ गर्म सेब पाई

सबसे पहले हाथ मिक्सर के आटे के हुक से आटा, 100 ग्राम चीनी, बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी, अंडा और मक्खन गूंध लें और फिर जल्दी से अपने हाथों से एक चिकना आटा गूंथ लें। आटे को ढककर लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

इस बीच, सेब को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बड़े सॉस पैन में सेब के टुकड़ों को 100 मिलीलीटर पानी, नींबू का रस, दालचीनी और 75 ग्राम चीनी के साथ गर्म करें। 7 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके उबाल लें। अंत में, सेब के कॉम्पोट को अच्छी तरह से छान लें और ठंडा होने दें।

ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और स्प्रिंगफॉर्म पैन को ग्रीस करें।

आटे के लगभग 3/4 हिस्से को आटे की काम की सतह पर इतना बड़ा रोल करें कि आपके पास स्प्रिंगफॉर्म पैन की गोल सतह और 4 सेमी ऊंचे किनारे के लिए पर्याप्त आटा हो।

बेस को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें, किनारे को नीचे दबाएं और फोर्क से बेस में कई छोटे छेद करें। 11 मिनट के लिए सबसे कम रेल पर आटे को ओवन में रखें।

केक टॉपर के लिए बचा हुआ आटा गोल आकार में बेल लें और कांटे से चुभें।

स्प्रिंगफॉर्म टिन को ओवन से बाहर निकालें, उस पर सेब वितरित करें और अंत में ढक्कन को ऊपर और मजबूती से किनारों पर दबाएं।

अब पूरे केक को सबसे कम रैक पर लगभग लगभग बेक कर लें। एक और 180-40 मिनट के लिए 45 डिग्री।

बादाम कारमेल क्रस्ट के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन डालें और इसे थोड़ा गर्म करें, चीनी डालें और कैरामेलाइज़ करें। जब चीनी गोल्डन ब्राउन हो जाए, तो सॉस पैन को आंच से हटा दें, बादाम के कतरन डालें, हिलाएं और केक पर कारमेल का मिश्रण डालें।

क्रीम को वेनिला चीनी के साथ मिलाएं, मिक्सर से हिलाएं। जब क्रीम धीरे-धीरे जमने लगे, क्रीम स्टेबलाइजर का पैकेट डालें और सख्त होने तक फेंटें।

थोड़ा ठंडा लेकिन फिर भी गर्म सेब केक को टुकड़ों में काटें, कड़ी क्रीम से गार्निश करें और वेनिला आइसक्रीम का एक स्कूप डालें।