वैक्स बीन्स - पीली फलियां किस्म

पीली फलियाँ फलियों के उपपरिवार से एक पौधे की प्रजाति हैं और बगीचे की फलियों के एक विशेष रूप का प्रतिनिधित्व करती हैं। उन्हें बटर बीन्स के रूप में भी जाना जाता है और वे हरी बीन परिवार से संबंधित हैं और इस प्रकार फलियां हैं। वार्षिक चढ़ाई वाले पौधे के रूप में, वे ठंढ को बर्दाश्त नहीं करते हैं और आदर्श रूप से धूप और हवा से संरक्षित उद्यान वर्गों या क्षेत्रों में उगते हैं। आज दी जाने वाली मोम की फलियाँ लगभग विशेष रूप से बुश बीन किस्मों से आती हैं।

मूल

ये फलियां मूल रूप से मध्य और दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जंगलों से आती हैं। वे प्रागैतिहासिक काल में वहां पहले से ही व्यापक थे। 16वीं शताब्दी में पुर्तगाली दास व्यापारी उन्हें अफ्रीका के रास्ते यूरोप ले आए। आजकल इसकी खेती दुनिया भर में की जाती है, लेकिन मुख्य रूप से यूरोप और पूर्वी एशिया में।

ऋतु

फलियों में केवल गर्मी का मौसम छोटा होता है। जर्मनी में मई से अक्टूबर तक खेत की फलियों की कटाई की जाती है। ताजे माल और सूखे बीजों के अलावा, उन्हें अक्सर डिब्बाबंद और जमे हुए खाद्य पदार्थों के रूप में भी बेचा जाता है।

स्वाद

इस प्रकार की बीन विशेष रूप से कोमल होती है और इसका स्वाद हल्का होता है।

उपयोग

हमारे बीन सलाद व्यंजनों के अनुसार बेकन या स्टॉज, कैसरोल और सलाद में लिपटे जड़ी-बूटियों के साथ पूरे सेम और बीज दोनों ही अपने आप में बहुत अच्छे लगते हैं। उदाहरण के लिए, वेजिटेबल स्टू रेसिपी में फलियां मिलाएं।

भंडारण / शेल्फ जीवन

चूँकि फलियाँ जल्दी से मुरझा सकती हैं, दागदार हो सकती हैं और सड़ सकती हैं, इसलिए उनके पास बहुत सीमित शैल्फ जीवन होता है। बिना ठंडा किए, वे अक्सर गर्मियों में केवल कुछ घंटों के लिए ही रहते हैं। रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में 2 दिन तक। हरी फलियों की तुलना में मोम की फलियों का शेल्फ जीवन कम होता है। मोम की फलियाँ डिब्बाबंदी के लिए अच्छी होती हैं।