खट्टे फल क्या हैं? सूचना और क्या शामिल है

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खट्टे फल - वे वास्तव में क्या हैं?

खट्टे पौधे मूल रूप से दक्षिण पूर्व एशिया से आते हैं। वे अब दुनिया के कई क्षेत्रों में उगाए जाते हैं, खासकर तथाकथित साइट्रस बेल्ट में। यह अक्षांश के 20वें और 40वें डिग्री के बीच है। खट्टे फल यूरोप में ईसा के जन्म से पहले से ही जाने जाते थे।

• साइट्रस जीनस के पौधे रुटेसी परिवार के हैं। साइट्रस पौधे का फल एक बेर है। कठोर खोल के कारण इसे बख़्तरबंद बेरी भी कहा जाता है।
• खट्टे फल सदाबहार झाड़ियों या पेड़ों पर उगते हैं। ये बीस मीटर से अधिक ऊंचे हो सकते हैं। खट्टे पौधों के फूल हमेशा सफेद रंग के होते हैं।
• खट्टे फलों का छिलका आवश्यक तेलों को स्रावित करता है जो विशिष्ट गंध को बाहर निकालते हैं। विविधता के आधार पर, मांस कम या ज्यादा अम्लीय होता है।
• खट्टे पौधों को एक दूसरे के साथ आसानी से पार किया जा सकता है। सभी व्यावसायिक रूप से उपयोग किए जाने वाले साइट्रस पौधे ऐसे क्रॉसिंग पर वापस जाते हैं। फलों को मोटे तौर पर नींबू, कीनू, नीबू, कुमकुम, अंगूर और संतरे में बांटा गया है।

एक नज़र में सबसे लोकप्रिय साइट्रस फल

खट्टे फलों का रस और गूदा मुख्य रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। लेकिन अनुपचारित फल का छिलका भी मसाला और शोधन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। हम आपको सबसे लोकप्रिय खट्टे फलों से परिचित कराते हैं।

• सबसे प्रसिद्ध साइट्रस फल नींबू है, जिसे लिमोन नाम से बेचा जाता था। चूना इससे काफी छोटा होता है, जो पकने पर हरा होता है और इसमें अपनी पीली बहन की तुलना में काफी अधिक रस होता है।
• संतरे सबसे अधिक उगाए जाने वाले खट्टे फलों में से हैं। इनमें कड़वे संतरे और संतरे भी शामिल हैं। रक्त नारंगी एक प्रकार का नारंगी है जिसमें गहरे लाल रंग का मांस होता है।
• मंदारिन भी लोकप्रिय और प्रसिद्ध हैं। असली कीनू के अलावा क्लेमेंटाइन भी इनमें गिना जाता है। यह कीनू और संतरे के बीच एक क्रॉस से आता है। सत्सुमा, जो लगभग बीज रहित होता है, भी ऐसे ही एक क्रॉस से आता है।
• चकोतरे के अलावा, चकोतरे के समूह में अंगूर और पोमेलो भी शामिल हैं। बाद वाले को अंगूर के साथ अंगूर को पार करके बनाया गया था और इसका स्वाद बहुत हल्का होता है।