मौसमी फल और सब्जियां क्या हैं?

मौसमी फल और सब्जियां ऐसे उत्पाद हैं जो स्वाभाविक रूप से पके होते हैं और वर्ष के निश्चित समय पर काटे जा सकते हैं। यहाँ तात्पर्य उन उत्पादों से है जो उस क्षेत्र से भी आते हैं जहाँ वे बेचे जाते हैं। इसलिए, दुनिया के अन्य हिस्सों से आयातित फल और सब्जियां, "मौसमी" शब्द के अंतर्गत नहीं आते हैं - भले ही वे स्थानीय रूप से मौसम में हों।

इस क्षेत्र की मौसमी सब्जियों और फलों का यह फायदा है कि उन्हें उपभोक्ता तक पहुंचने से पहले लंबी दूरी तय नहीं करनी पड़ती है।

कुछ मामलों में, आप मुख्य मौसम के बाहर आसपास के क्षेत्र से भी फल और सब्जियां प्राप्त कर सकते हैं: कुछ किस्मों को अच्छी तरह से संग्रहित किया जा सकता है, और अन्य एक सुरक्षात्मक फिल्म के नीचे या ग्रीनहाउस में अच्छी तरह से पनपती हैं। कम परिवहन दूरी के बावजूद मौसमी सब्जियों से कम पारिस्थितिक लाभ के साथ गर्म और बिना गरम किए हुए दोनों प्रकार के ग्रीनहाउस हैं।

एक मौसमी कैलेंडर आपको इस बारे में जानकारी देता है कि जर्मनी में फल और सब्जियां कब काटी जाती हैं। बेशक, जर्मनी के क्षेत्रों में कुछ उतार-चढ़ाव भी हैं। नई खेती के तरीकों और भंडारण की स्थिति में लगातार सुधार के लिए धन्यवाद, ताजे फल और सब्जियां जिन्हें संग्रहीत किया जा सकता है, फसल के मौसम के बाहर तेजी से पेश किए जा रहे हैं। शरद ऋतु में, उदाहरण के लिए, आपको फल और सब्जी विभाग के क्षेत्र से ताज़े कटे हुए सेब, नाशपाती, आलू, श्रीफल, प्याज, मशरूम और कद्दू मिलेंगे। सर्दियों में, स्टॉक से साल भर आनंद लेने के लिए ताज़ी जड़ वाली सब्जियाँ हैं, साथ ही गोभी की कई किस्में भी हैं। वसंत में, पहली शतावरी, ताजी जड़ी-बूटियाँ, पालक, एक प्रकार का फल, विभिन्न सलाद, और पहली स्ट्रॉबेरी आपको लुभाती हैं। टमाटर और तोरी गर्मियों में मौसम में होते हैं। आपको पके, मीठे फल और जामुन जैसे चेरी, ब्लूबेरी, करंट, आंवले, रसभरी, खुबानी, आड़ू, फ्लैट आड़ू और प्लम या प्लम की एक विस्तृत श्रृंखला भी मिलेगी।

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