मीटबॉल बनाते समय आपको किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?

मीटबॉल तैयार करने के लिए, आपको ताजा कीमा बनाया हुआ मांस, एक सूखी रोल या सफेद ब्रेड, अंडे, दूध, प्याज, साथ ही नमक, काली मिर्च और अजमोद चाहिए। तलने के लिए, आपको कुछ स्पष्ट मक्खन, ग्रीव्स लार्ड या उच्च ताप वाले खाना पकाने के तेल की भी आवश्यकता होती है। इन सामग्रियों का उपयोग किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाने के लिए किया जा सकता है, जिसे अन्य क्षेत्रों में मीटबॉल या मीटबॉल भी कहा जाता है।

यदि आप एक मिश्रित ग्राउंड बीफ़ का उपयोग कर रहे हैं जो बराबर भागों में बीफ़ और पोर्क है, तो पोर्क में वसा पैटीज़ को रसदार बनाए रखेगा और उन्हें गिरने से रोकेगा। मांस का आटा तैयार करते समय ब्रेड रोल, दूध और अंडे बिल्कुल जरूरी नहीं हैं।

यदि आप कम वसा वाले कीमा बनाया हुआ मांस चुनते हैं या - जैसे हमारे पोल्ट्री मीटबॉल - पोल्ट्री, रोल या सूखी सफेद ब्रेड को लगभग 15 मिनट के लिए दूध में भिगोएँ। इस बीच, आप प्याज को छील सकते हैं और उन्हें बारीक क्यूब्स में काट सकते हैं, जिसे आप पारदर्शी होने तक थोड़े से वसा वाले पैन में भूनते हैं। इस बीच, अजमोद को धो लें, सूखा लें और बारीक काट लें।

यदि आवश्यक हो, तो भीगे हुए रोल को अच्छी तरह से निचोड़ लें, इसे फाड़ दें, और इसे एक कटोरे में अजमोद, कटा हुआ प्याज, कीमा बनाया हुआ मांस और अंडे के साथ रख दें। नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रण को सीज़न करें और सामग्री को सख्त मांस के आटे में गूंध लें। संयोग से, यह न केवल विभिन्न प्रकार के मांस के साथ भिन्न हो सकता है, बल्कि मसालों, जड़ी-बूटियों, सब्जियों और अन्य सामग्रियों के साथ पूरक भी हो सकता है।

आटे से समान आकार के मीटबॉल बनाएं। यह सबसे अच्छा काम करता है अगर आप अपने हाथों को पहले ठंडे पानी से गीला कर लें। इस तरह, मांस का आटा आपकी हथेलियों पर आसानी से नहीं चिपकेगा। एक पैन में कुछ लार्ड या खाना पकाने का तेल गरम करें और मीटबॉल को दोनों तरफ से सेंक लें। इस प्रकार, स्वादिष्ट भुनी हुई सुगंध विकसित होती है। इसके बाद मीटबॉल्स को ढककर 200 डिग्री सेल्सियस (परिसंचारी हवा: 180 डिग्री सेल्सियस) पर ओवन में रखा जाता है। 10 से 15 मिनट के बाद ये तैयार हो जाते हैं।