खराब ग्राउंड बीफ की गंध कैसी होती है? आपको जानने की जरूरत है

सवाल यह है कि खराब कीमा बनाया हुआ मांस किस तरह की गंध करता है जब मांस अब स्वादिष्ट नहीं दिखता है और सामान्य से अधिक मजबूत गंध आती है। एक खराब उत्पाद का पता लगाना आसान है।

खराब ग्राउंड बीफ की गंध कैसी होती है? खराब उत्पाद को कैसे पहचानें

कीमा बनाया हुआ मांस सबसे खराब खाद्य पदार्थों में से एक है। एक भूरे रंग की फीकी सतह के अलावा, खराब मांस को उसकी गंध से स्पष्ट रूप से पहचाना जा सकता है।

• ताजा कीमा बनाया हुआ मांस तटस्थ, हल्का या थोड़ा लौह गंध करता है।
• यदि मांस से मीठी, स्पष्ट रूप से खट्टी या बासी गंध निकलती है, तो सड़ने की प्रक्रिया शुरू हो चुकी है।
• गंध के लिए बैक्टीरिया जिम्मेदार होते हैं। ये मांस में मौजूद प्रोटीन को अमीनो एसिड और फैटी एसिड में तोड़ देते हैं। अमीनो एसिड एक दूसरे के साथ प्रतिक्रिया करते हैं और एक तेज गंध पैदा करते हैं।
• केवल गंध ही विशेषता नहीं है। ताज़ी पिसी हुई बीफ भी ठंडी और केवल थोड़ी सी नम महसूस होती है। इसे आसानी से तंतुओं में विभाजित किया जा सकता है और आपस में चिपकते नहीं हैं। अगर मांस फिसलन महसूस करता है या भूरे-भूरे रंग की सतह है, तो यह खराब है।
• जानकार अच्छा लगा: अगर कीमा बनाया हुआ मांस अंदर से ग्रे है, तो यह ऑक्सीजन की कम आपूर्ति के कारण है और यह अपने आप में खराब मांस का संकेत नहीं है। ऐसे में महक और गाढ़ेपन पर भी ध्यान दें।