कूसकूस क्या है?

उत्तरी अफ़्रीकी व्यंजन इसके बिना अकल्पनीय होगा: कुसुस। महीन गेहूँ की सूजी बनाना आसान है और इसे नमकीन और मीठे दोनों प्रकार के व्यंजनों के साथ मिलाया जा सकता है। हमारी उत्पाद जानकारी में बहुमुखी भोजन के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें।

कुसुस के बारे में रोचक तथ्य

कूसकूस प्राच्य व्यंजनों में एक प्रधान है - विशेष रूप से उत्तरी अफ्रीका में, कूसकूस कई सब्जियों और मांस के व्यंजनों के लिए एक भरने वाला साइड डिश है। सूजी के यूरोप में भी कई अनुयायी हैं। छोटे मटमैले रंग के दाने आमतौर पर ड्यूरम गेहूं से बनाए जाते हैं, जौ या बाजरा से कम। वर्तनी कुसुस भी उपलब्ध है। उन सभी के लिए जानना महत्वपूर्ण है जो ग्लूटेन चाहते हैं या उससे बचना चाहते हैं: कूसकूस आमतौर पर ग्लूटेन-मुक्त नहीं होता है!

उत्पादन के लिए, संबंधित अनाज को सूजी में पीसा जाता है, सिक्त किया जाता है और छोटी गेंदों में बनाया जाता है, उबाला जाता है और सुखाया जाता है। बुलगुर (गेहूं के दाने) की तरह, कूसकूस का स्वाद थोड़ा पौष्टिक होता है और इसे अच्छी तरह से सीज किया जा सकता है। विशिष्ट कूसकूस मसालों में हैरिसा और रास एल हैनआउट हैं।

खरीद और भंडारण

बुलगुर की तरह, जर्मन सुपरमार्केट में उपलब्ध इंस्टेंट कूसकूस में लगभग हमेशा ड्यूरम गेहूं होता है। पहले से पके हुए अनाज के उत्पाद के रूप में, यह जल्दी पकाने के लिए आदर्श है और पहले से खरीदने के लिए आदर्श है। चावल की तरह, पेंट्री जैसी सूखी, ठंडी और अंधेरी जगह में रखने पर इसकी शेल्फ लाइफ बहुत लंबी होती है। कभी-कभी कीट के संक्रमण के लिए खुली पैकेजिंग की जांच करें या कूसकूस को कसकर सील करने योग्य स्टोरेज जार में स्थानांतरित करें।

कूसकूस के लिए कुकिंग टिप्स

कूसकूस की पारंपरिक तैयारी में कूसकूसियर शामिल होता है: एक बड़ा बर्तन जिसमें मांस, मछली या सब्जियां उबलती हैं जबकि नम सूजी को एक छलनी में उबाला जाता है। हालाँकि, कुसुस को पकाना भी बहुत आसान है। उत्पाद के आधार पर, दानों के ऊपर 1:1 के अनुपात में उबलता पानी या शोरबा डालना और कुछ मिनटों के लिए खड़ी रहने देना पर्याप्त होता है। फिर सूजी को अन्य सामग्री के साथ मिलाकर कूसकूस सलाद बनाया जा सकता है या कूसकूस पैन में सब्जियों के साथ तला जा सकता है। स्वादिष्ट भी: कूसकूस के साथ भरवां मिर्च। इसके अलावा, आप कुछ ही समय में कूसकूस के साथ त्वरित डेसर्ट तैयार कर सकते हैं। इसे दूध में मेवों और फलों के साथ उबालकर देखें या क्वार्क और दही के साथ एक मीठा कूसकूस पुलाव बेक करें।