श्रीलंका का प्रसिद्ध भोजन क्या है?

परिचय: श्रीलंका के गैस्ट्रोनोमिक चमत्कार

श्रीलंका, हिंद महासागर में स्थित एक द्वीप देश है, जो अपनी समृद्ध संस्कृति, आश्चर्यजनक दृश्यों और स्वादिष्ट भोजन के लिए जाना जाता है। श्रीलंकाई व्यंजन देश के विविध इतिहास और भारतीय, मलय, डच और पुर्तगाली संस्कृतियों के प्रभावों का प्रतिबिंब है। भोजन की विशेषता इसके मसालेदार और स्वादिष्ट करी, सुगंधित चावल के व्यंजन और अनोखे स्ट्रीट फूड हैं। श्रीलंकाई व्यंजन उन लोगों के लिए जरूरी है जो बोल्ड स्वाद और रोमांचक नए व्यंजन पसंद करते हैं।

चावल और करी: श्रीलंका का मुख्य व्यंजन

श्रीलंका में चावल और करी सबसे लोकप्रिय और पारंपरिक व्यंजन है। इसमें दाल करी, चिकन करी, फिश करी और वेजिटेबल करी जैसी कई तरह की करी के साथ चावल परोसे जाते हैं। करी को धनिया, जीरा, हल्दी, और मिर्च पाउडर सहित मसालों की एक सरणी के साथ बनाया जाता है, जो पकवान को अपना विशिष्ट तीखापन देता है। चावल और करी एक मुख्य भोजन है और पूरे देश में दोपहर और रात के खाने के लिए खाया जाता है। इसे अक्सर केले के पत्ते या धातु की ट्रे पर परोसा जाता है और सांस्कृतिक अनुभव को जोड़ते हुए अपने हाथों से खाया जाता है।

कोट्टू: द आइकॉनिक स्ट्रीट फूड डिलाइट

कोट्टू, जिसे कोथू रोटी के नाम से भी जाना जाता है, श्रीलंका का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। इसे रोटी (एक प्रकार की फ्लैटब्रेड) को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर सब्जियों, अंडे और मांस या समुद्री भोजन के साथ मिलाकर बनाया जाता है। सामग्री को गर्म तवे पर पकाया जाता है और मसालेदार करी सॉस के साथ परोसा जाता है। कोट्टू तैयार होने के दौरान निकलने वाली आवाज के कारण अद्वितीय है। रसोइये रोटी और सामग्री को एक साथ काटने के लिए दो धातु के ब्लेड का उपयोग करते हैं, जिससे एक लयबद्ध खनखनाहट पैदा होती है जिसे दूर से सुना जा सकता है।

हॉपर्स: द क्रिस्पी एंड फ्लफी ब्रेकफास्ट फेवरेट

हॉपर, जिसे अप्पम के नाम से भी जाना जाता है, श्रीलंका में एक लोकप्रिय नाश्ता भोजन है। वे चावल के आटे, नारियल के दूध और खमीर के घोल से बनाए जाते हैं, जिसे रात भर में किण्वित किया जाता है। बैटर को एक गोल आकार के पैन में डाला जाता है और तब तक पकाया जाता है जब तक कि किनारे खस्ता न हो जाएं और बीच का हिस्सा फूला हुआ न हो जाए। हॉपर को सादा खाया जा सकता है या विभिन्न प्रकार की सामग्री से भरा जा सकता है, जैसे अंडे, नारियल साम्बोल, या मांस। उन्हें अक्सर मसालेदार करी सॉस के साथ परोसा जाता है और श्रीलंका जाने पर उन्हें अवश्य ही आजमाया जाना चाहिए।

लैम्प्रेस: ​​एक अनोखी और सुगंधित डच विरासत

लैम्प्रेस एक अनोखा व्यंजन है जो श्रीलंकाई और डच व्यंजनों का मिश्रण है। इसमें चिकन, बीफ, या बैंगन जैसे विभिन्न प्रकार के करी के साथ मांस या सब्जी शोरबा में पकाए गए चावल होते हैं। करी को चावल के साथ केले के पत्ते में लपेटा जाता है और ओवन में बेक किया जाता है, जिससे स्वाद एक साथ मिल जाता है। लैम्प्रेस एक सुगन्धित और स्वाद से भरपूर व्यंजन है जिसका आनंद अक्सर विशेष अवसरों और छुट्टियों के दौरान लिया जाता है।

फिश अंबुल थियाल: ए टैंगी एंड स्पाइसी सीफूड डिलाइट

फिश एम्बुल थियाल एक तीखा और मसालेदार समुद्री भोजन है जो श्रीलंका में लोकप्रिय है। यह हल्दी, मिर्च पाउडर और दालचीनी सहित मसालों के मिश्रण में मछली को मैरीनेट करके और फिर इसे एक खट्टी इमली की चटनी में पकाकर बनाया जाता है। पकवान आमतौर पर चावल के साथ परोसा जाता है और समुद्री भोजन प्रेमियों के बीच पसंदीदा है।

पोल सांबोल: एक उग्र नारियल और मिर्च का स्वाद

पोल संबोल एक उग्र नारियल और मिर्च का स्वाद है जो श्रीलंकाई व्यंजनों में एक प्रधान है। यह मसालेदार और स्वादिष्ट मसाला बनाने के लिए ताजा नारियल, मिर्च के गुच्छे, प्याज और नींबू के रस को एक साथ पीसकर बनाया जाता है। पोल संबोल को अक्सर चावल और करी के साथ परोसा जाता है या अन्य श्रीलंकाई व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

वातालप्पन: एक मीठी और मलाईदार दक्षिण एशियाई मिठाई

वातालप्पन एक मीठी और मलाईदार मिठाई है जो श्रीलंका सहित दक्षिण एशिया में लोकप्रिय है। इसे नारियल के दूध, गुड़ (एक प्रकार की गन्ने की चीनी) और मसालों जैसे इलायची और दालचीनी को मिलाकर बनाया जाता है और फिर मिश्रण को जमने तक भाप में पकाया जाता है। वाटलप्पन अक्सर विशेष अवसरों, जैसे शादियों और धार्मिक त्योहारों के दौरान परोसा जाता है, और भोजन समाप्त करने का एक स्वादिष्ट तरीका है।