उज़्बेकिस्तान का प्रसिद्ध भोजन क्या है?

उज़्बेकिस्तान के भोजन का परिचय

उज़्बेक व्यंजन अपने समृद्ध स्वाद और मसालों के उपयोग के लिए जाना जाता है जो पारंपरिक और आधुनिक स्वाद का मिश्रण बनाते हैं। मध्य एशिया के मजबूत प्रभाव के साथ, उज़्बेकिस्तान का भोजन मांस, सब्जियों और अनाज की प्रचुरता के साथ विविध है। उज़्बेक व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में प्लोव, संसा, शशलिक, लैगमैन, मेंटी, नॉन और बुखारा स्वीट शामिल हैं।

प्लोव: उज़्बेकिस्तान का राष्ट्रीय व्यंजन

प्लोव को उज्बेकिस्तान का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है। यह एक हार्दिक भोजन है जिसमें चावल, मांस (आमतौर पर भेड़ का बच्चा या गोमांस), गाजर, प्याज, और जीरा, धनिया और हल्दी जैसे विभिन्न मसाले शामिल होते हैं। पकवान को कज़ान नामक एक बड़े बर्तन में पकाया जाता है, जिसे खुली आग पर रखा जाता है। एक बार सामग्री पक जाने के बाद, उन्हें बर्तन में स्तरित किया जाता है, और पकवान को सलाद या अचार के साथ परोसा जाता है।

संसा: स्वादिष्ट उज़्बेक पेस्ट्री

संसा एक स्वादिष्ट पेस्ट्री है जो मसालेदार मांस (आमतौर पर भेड़ या गोमांस), प्याज और कभी-कभी आलू या कद्दू से भरी होती है। आटा आटा, पानी और खमीर से बनाया जाता है और फिर इसे त्रिकोण या आयत का आकार दिया जाता है। फिर पेस्ट्री को तंदूर ओवन में सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है, और परत कुरकुरी हो जाती है। संसा को आमतौर पर नाश्ते या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है।

शश्लिक: द ग्रिल्ड मीट डिलाईट

शश्लिक एक लोकप्रिय ग्रिल्ड मीट व्यंजन है जो मैरीनेट किए हुए मेमने या बीफ़ के टुकड़ों से बनाया जाता है। मांस को तिरछा करके खुली आंच पर तब तक भूना जाता है जब तक वह नरम और रसदार न हो जाए। मैरिनेड प्याज, लहसुन, सिरका और विभिन्न मसालों जैसे लाल शिमला मिर्च और जीरा से बनाया जाता है। शशलिक को आमतौर पर सलाद या अचार के साथ परोसा जाता है।

लैगमैन: हार्दिक उज़्बेक नूडल सूप

लैगमैन एक हार्दिक नूडल सूप है जो हाथ से खींचे गए नूडल्स, बीफ या मेमने के शोरबा, सब्जियों और जीरा और धनिया जैसे मसालों से बनाया जाता है। सूप में सब्जियों में आमतौर पर शिमला मिर्च, प्याज, पत्तागोभी और गाजर शामिल होते हैं। लैगमैन ठंड के महीनों के दौरान एक लोकप्रिय व्यंजन है और आमतौर पर इसे ब्रेड के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

मेंटी: द स्टीम्ड डंपलिंग ट्रीट

मंटी एक उबली हुई पकौड़ी है जो मसालेदार मांस (आमतौर पर भेड़ का बच्चा या गोमांस) और प्याज से भरी होती है। आटा आटे, पानी और कभी-कभी दूध से बनाया जाता है। फिर पकौड़ों को तब तक भाप में पकाया जाता है जब तक कि वे पूरी तरह पक न जाएं और नरम न हो जाएं। मेंटी को आमतौर पर मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है और इसके साथ खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस भी डाला जाता है।

गैर: पारंपरिक उज़्बेक ब्रेड

नॉन एक पारंपरिक ब्रेड है जो उज़्बेक व्यंजनों का प्रमुख हिस्सा है। यह एक गोल, फ्लैटब्रेड है जो आटा, पानी, नमक और खमीर से बनाई जाती है। नॉन को तंदूर ओवन में तब तक पकाया जाता है जब तक कि यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम न हो जाए। नॉन को आमतौर पर विभिन्न मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

बुखारा मिठाई: बुखारा की मीठी खुशी

बुखारा स्वीट एक मिठाई है जिसका नाम बुखारा शहर के नाम पर रखा गया है। यह नट्स, शहद और दालचीनी और इलायची जैसे मसालों से बना एक मीठा व्यंजन है। भरावन को आटे की एक पतली परत में लपेटा जाता है और फिर सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। बुखारा स्वीट को आमतौर पर नाश्ते या मिठाई के रूप में परोसा जाता है।