क्या बनाता है यरूशलेम आटिचोक इतना स्वस्थ

जेरूसलम आटिचोक न केवल अपने दिलचस्प पौष्टिक स्वाद से प्रभावित करता है - यह बेहद स्वस्थ भी है। विदेशी कंद के बारे में आपको जो कुछ भी जानने की जरूरत है!

जेरूसलम आटिचोक एक साधारण क्षेत्रीय सब्जी है जो विशेष रूप से अपने स्वस्थ अवयवों के साथ अच्छा स्कोर करती है। अपेक्षाकृत कम कैलोरी संतुलन के साथ, कंद में कई विटामिन और खनिज होते हैं जो इसे स्वस्थ आहार में उत्कृष्ट योगदान देते हैं।

यरूशलेम आटिचोक की खेती, खरीद और भंडारण

जेरूसलम आटिचोक कैसे बढ़ता है, इसे कहां से प्राप्त करें और इसे कैसे स्टोर करें? सभी तथ्य एक नजर में।

खेती और मौसम
जेरूसलम आटिचोक एक सीधा पौधा है जो कई अलग-अलग मिट्टी में पनप सकता है। वानस्पतिक दृष्टिकोण से, पौधे, जो दो मीटर ऊँचे तक बढ़ सकते हैं, पीले फूल होते हैं और सूरजमुखी से संबंधित होते हैं। खाद्य कंद धावकों पर भूमिगत हो जाते हैं और शरद ऋतु और वसंत के बीच काटा जा सकता है।

खरीदते समय आपको क्या ध्यान देना है?

आप मौसमी आटिचोक साप्ताहिक बाजारों, जैविक दुकानों, या स्वास्थ्य खाद्य भंडारों में पा सकते हैं। कुछ अच्छी तरह से स्टॉक किए गए सुपरमार्केट में भी कंद उनकी सीमा में होता है। खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि सब्जियां सख्त, चमकदार त्वचा वाली हों और क्षतिग्रस्त न हों। यह झुर्रीदार या भारी गंदे नहीं होना चाहिए।

जेरूसलम आटिचोक को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

जेरूसलम आटिचोक को पेंट्री या तहखाने में ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह में सबसे अच्छा रखा जाता है। यह वहां कुछ हफ्तों तक रहता है। यदि आपके पास यह विकल्प नहीं है, तो रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में कंद को एक नम कपड़े में लपेटकर रखना सबसे अच्छा है। हालांकि, इसे एक सप्ताह के भीतर इस्तेमाल किया जाना चाहिए, अन्यथा सुगंध और पोषक तत्व खो जाएंगे। यदि आपके पास बगीचे में अपना जेरूसलम आटिचोक का पौधा है, तो आप हमेशा आवश्यकतानुसार ताजा फसल ले सकते हैं

जेरूसलम आटिचोक खाते समय क्या विचार किया जाना चाहिए?

जेरूसलम आटिचोक छीलने के बाद भूरा हो जाता है। यह हानिकारक नहीं है, लेकिन भद्दा है। मलिनकिरण से बचने के लिए, सब्जियों को छीलने के तुरंत बाद ठंडे पानी की कटोरी में नींबू के रस या सिरके के छींटे के साथ रखें। इसके अलावा, सब्जी अत्यधिक खराब होने वाली है। इसलिए, खाने से पहले बल्बों को मोल्ड के लिए जांचें। यदि आपको दुर्गंध आती है, तो पूरे टुकड़े को फेंक देना बेहतर है।

यही जेरूसलम आटिचोक को इतना स्वस्थ बनाता है

जेरूसलम आटिचोक में लगभग 80 प्रतिशत पानी की मात्रा होती है, यही वजह है कि कंद कम कैलोरी संतुलन के साथ स्कोर करता है। क्योंकि फाइबर की मात्रा भी बहुत अधिक होती है, सब्जियां बेहद पेट भरने वाली और पाचन के लिए अच्छी होती हैं। पौधे में स्वस्थ विटामिन भी होते हैं: इसमें विटामिन ए, बी और सी होते हैं। सामग्री में आयरन, कैल्शियम और पोटेशियम जैसे खनिज भी शामिल होते हैं।

एक नज़र में पोषण तालिका (100 ग्राम कच्चे जेरूसलम आटिचोक):

• कैलोरी: 31
• कार्बोहाइड्रेट: 4 ग्राम
• प्रोटीन: 2.4 ग्राम
• वसा: 0.4 ग्राम

जेरूसलम आटिचोक की तैयारी

जेरूसलम आटिचोक को कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है। हालांकि, खाने से पहले, स्वस्थ सब्जियों को छीलना चाहिए। क्योंकि कंद कभी-कभी काफी पतले हो जाते हैं, यह आसान नहीं होता है। अगर सब्जियों को कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में पकाया जाए तो यह आसान हो जाता है। फिर ठंडे पानी से बुझाकर, इसे जैकेट आलू की तरह छीला जा सकता है। कच्चे जेरूसलम आटिचोक सलाद को एक पौष्टिक नोट देता है। पकाया जाता है, तैयारी के विकल्प विशेष रूप से बहुमुखी हैं: कंदों को साइड डिश के रूप में पकाया जा सकता है या प्यूरी, मलाईदार सूप, पुलाव या चिप्स के रूप में तला हुआ परोसा जा सकता है। हालांकि, अगर टोबिनाम्बुर का सेवन असंसाधित किया जाता है, तो स्वस्थ पोषक तत्वों का घनत्व सबसे अधिक होता है।