अगर पाई नहीं निकली तो क्या करें: हानिकारक गलतियों को कैसे ठीक करें

शरद ऋतु पाई (सेब, जामुन, नाशपाती और अन्य फल) का समय है। और हम स्वादिष्ट और उचित पाई को "पफी" और "सुर्ख" जैसी विशेषताओं से जोड़ते हैं। लेकिन कभी-कभी ऐसा भी होता है जब एक पाई उतनी ही भूरी हो जाती है जितना वह प्राप्त कर सकता है (इसे केवल जलाना होता है) - लेकिन पाई अभी भी बीच में बेक नहीं हुई है। सामग्री (अक्सर महंगे वाले) का उपयोग किया जाता है, और समय और प्रयास खर्च किया जाता है - लेकिन परिणाम शर्मनाक है!

क्या मैं कच्चा केक खा सकता हूँ?

कच्चा आटा सबसे अच्छा भोजन नहीं है, खासकर बच्चों या कमजोर पेट वालों के लिए। यूएस सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन ने वैज्ञानिक रूप से समझाया है कि आपको कच्चा आटा क्यों नहीं खाना चाहिए:

• इसमें बैक्टीरिया रह सकते हैं क्योंकि गर्मी उपचार ठीक से नहीं किया गया था और समाप्त नहीं हुआ था;
• अगर आटे में कच्चे अंडे का इस्तेमाल किया जाता है, तो ऐसी डिश में साल्मोनेला हो सकता है।

यानी अगर आप कच्चा आटा खाते हैं, तो आप अपना पेट खराब कर सकते हैं या जहर भी खा सकते हैं।

पाई बेक क्यों नहीं होती या आटा नहीं उठता?

पाई को ऊपर उठने के लिए - आपको जरूरत है, जब आप अंडे को फेंटें, तो उसमें थोड़ी-थोड़ी चीनी डालें। वही आटे के लिए जाता है। और अंडे और चीनी को अच्छी तरह से फेंटना चाहिए - ठीक झाग में।

इसके अलावा, केक अक्सर खराब-गुणवत्ता वाले रिसाव एजेंटों के कारण गिर जाता है या यदि आप ओवन को बहुत जल्दी खोलते हैं। आदर्श रूप से, आपको ओवन को पाई के साथ तब तक नहीं खोलना चाहिए जब तक आपको इसे बाहर निकालना न पड़े। लेकिन एक बंद दरवाजे के लिए न्यूनतम न्यूनतम कम से कम पहले 20 मिनट हैं।

नुस्खा का उल्लंघन (उदाहरण के लिए, बहुत अधिक आटा डालना) भी यही कारण है कि पाई नहीं उठती है या बेक नहीं होती है।

यदि पाई सेंकना और ठंडा करने में विफल रहता है तो क्या करें

अगर परिचारिका को एहसास हुआ कि बीच में पाई ठंडा होने या टुकड़ों में कटा हुआ होने के बाद गीला है - तो अभी भी पकवान को बचाने का एक मौका है।

आप ओवन में पाई को ऊपर या नीचे के कनवर्टर के नीचे - कम तापमान पर पकाने की कोशिश कर सकते हैं।

यदि पाई पहले ही जलना शुरू कर चुकी है, और बीच अभी भी गीला है, तो आपको पार्चमेंट पेपर या पन्नी का उपयोग करना चाहिए। सबसे अधिक संभावना है कि ऐसा पाई अपना आकार खो देगा - लेकिन यह खाने योग्य और स्वादिष्ट भी होगा।

एक अन्य विकल्प: ओवन में गर्मी को कम करें और एक अग्निरोधक कंटेनर (उदाहरण के लिए, एक पैन में) में पानी डालें और दूध के साथ शीर्ष को गीला करके केक को इस तरह खत्म करें। हवा में नमी से आटा बेहतर तरीके से बेक होगा। इसमें लगभग दस से पंद्रह मिनट का समय लगेगा।

यदि ओवन कर्कश और मनमौजी है, तो बीच में एक छेद के साथ बेकिंग डिश पर छींटे डालने लायक है।

यदि ओवन में संवहन का कोई कार्य नहीं है - आप मध्यम शक्ति पर 2-3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में केक भेज सकते हैं। यदि आटा वास्तव में कच्चा है, तो बेकिंग प्रक्रिया में 10 मिनट लग सकते हैं।

सामान्य तौर पर, अधिक लोकप्रिय 170-180 डिग्री के बजाय पाई को 200-220 डिग्री के तापमान पर गर्म होने वाले ओवन में रखना सबसे अच्छा होता है। फिर पाई को बेक होने में अधिक समय लगेगा, लेकिन यह अच्छी तरह से बेक हो जाएगा और अच्छी तरह से भूरा हो जाएगा।