क्रीम को सख्त होने तक फेंटें - यही काम करता है

इससे व्हीप्ड क्रीम सख्त हो जाएगी

क्रीम गर्म होने पर व्हिप करना बहुत मुश्किल होता है, इसलिए क्रीम को शाम से पहले फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है। आप उसी समय उसमें व्हीप्ड क्रीम डाल दें और अगर फ्रिज में अभी भी पर्याप्त जगह है, तो आप मिक्सिंग बाउल भी डाल सकते हैं।

• कोल्ड क्रीम को मिक्सिंग बाउल में डालने के बाद, जो हो सके तो ठंडी भी होनी चाहिए, हैंड मिक्सर को सबसे कम सेटिंग पर सेट करें।
• यदि क्रीम गाढ़ी होने लगे, तो स्तर दो पर स्विच करें। अगर वांछित है, तो अब आप चीनी या वेनिला चीनी डाल सकते हैं।
• लगभग एक मिनट के बाद, या क्रीम के सख्त होने से ठीक पहले, हैंड मिक्सर को लेवल थ्री पर सेट करें। कुछ सेकंड के बाद, क्रीम सख्त होनी चाहिए।
• जैसे ही क्रीम अच्छी और सख्त हो जाए, तुरंत हिलाना बंद कर दें, नहीं तो आप मट्ठा और मक्खन को अलग कर देंगे और क्रीम को "तोड़" देंगे।

क्रीम को छोटे औजारों से बचाएं

• हैंड मिक्सर से व्हिपिंग क्रीम लगभग हमेशा सफल होती है। हालांकि, आपात स्थिति के लिए आपको हमेशा किचन में क्रीम स्टिफ़नर का एक पैकेट रखना चाहिए, क्योंकि यह सर्वविदित है कि जब आपको कम से कम इसकी आवश्यकता होती है तो सब कुछ हमेशा गलत होता है। इसके अलावा, अब बायोवेगन क्रीम स्टिफ़नर भी हैं।
• क्रीम स्टिफ़नर के अस्तित्व में आने से पहले, गृहिणियों के पास क्रीम को बचाने के लिए एक या दो छोटी-छोटी तरकीबें थीं। इसमें शामिल है, उदाहरण के लिए, क्रीम में एक चुटकी नमक।
• वैकल्पिक रूप से, आप नींबू के दो से तीन निचोड़ के साथ अपनी किस्मत आजमा सकते हैं।
• क्रीम को बचाने का दूसरा तरीका क्रीम स्टिफ़नर के समान सिद्धांत पर आधारित है: गर्म पानी में थोड़ा जिलेटिन घोलें और फिर धीरे-धीरे मिश्रण को क्रीम में मिलाएँ।