सफेद बीन्स: 3 शाकाहारी व्यंजन

सरल नुस्खा: जैतून के तेल के साथ सफेद फलियाँ

इस व्यंजन के लिए, आपको 1 किलो सफेद बीन्स, 2 गाजर, एक आलू, 2 प्याज, 2 लहसुन की कलियाँ, 2 टमाटर, 80 मिलीलीटर जैतून का तेल, एक चम्मच नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और चीनी और कुछ अजमोद की आवश्यकता होगी।

1. सफेद बीन्स को धोइये, पानी में उबालिये और फिर छान लीजिये.
2. टमाटरों को कद्दूकस करके छील लें और आलू तथा गाजर को टुकड़ों में काट लें।
3. लहसुन को कुचल लें, प्याज को टुकड़ों में काट लें और दोनों को थोड़े से जैतून के तेल में भून लें।
4. कटी हुई गाजर और आलू डालें और 5 मिनट तक भूनें।
5. बीन्स और चीनी डालें और नमक, काली मिर्च और शिमला मिर्च डालें।
6. टमाटर, बचा हुआ जैतून का तेल और इतना पानी डालें कि फलियाँ पूरी तरह डूब जाएँ।
7. इसे धीमी आंच पर तब तक उबलने दें जब तक कि फलियां नरम न हो जाएं। फिर पकवान को गर्म या ठंडा खाने से पहले उसमें थोड़ा अजमोद मिलाएं।

सफेद बीन्स के साथ पपरिका सूप

पेपरिका सूप के लिए, आपको एक प्याज, लाल पेपरिका, आधा कैन सफेद बीन्स, एक बड़ा चम्मच तेल, 400 मिलीलीटर वनस्पति स्टॉक, और कुछ काली मिर्च, पेपरिका पाउडर और मिर्च के फ्लेक्स की आवश्यकता होगी।

1. प्याज और काली मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, तेल गरम करें और उसमें दोनों को भून लें।
2. सब्जी का शोरबा डालें और मध्यम-उच्च आंच पर तब तक पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।
3. बीन्स डालें और गर्म होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. सूप को प्यूरी करें और उसमें काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च पाउडर और, यदि आप चाहें, तो चिली फ्लेक्स डालें।
5. आपका सूप तैयार है और आप इसे ब्रेड के साथ परोस सकते हैं.

तुलसी टमाटर सॉस में सफेद बीन्स

इस व्यंजन के लिए आपको 50 ग्राम स्मोक्ड टोफू, एक प्याज, 250 ग्राम डिब्बाबंद सफेद बीन्स, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल, कुछ हल्दी, 80 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 90 मिलीलीटर ठंडा पानी, तुलसी का एक गुच्छा, एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी के बीज, एक गाजर की आवश्यकता होगी। एक चम्मच एगेव सिरप और नमक और काली मिर्च।

1. टोफू और प्याज को टुकड़ों में काट लें और फलियों को छान लें।
2. एक पैन में एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें और टोफू को हल्दी और प्याज के साथ भूनें।
3. फिर बीन्स, टमाटर का पेस्ट, पानी और एगेव सिरप डालें और भूनना जारी रखें। फिर इन सभी में नमक और काली मिर्च मिलाएं
4. तुलसी को काट लें, गाजर को छीलकर बारीक टुकड़ों में काट लें और सूरजमुखी के बीजों को एक पैन में भून लें।
5. बीन्स को प्लेटों पर व्यवस्थित करें और ऊपर गाजर के टुकड़े, तुलसी, सूरजमुखी के बीज और थोड़ा जैतून का तेल डालें।