सफेद गोभी: लाभ और हानि

सफेद गोभी एक अनूठा उत्पाद है, इसमें बहुत सारे स्वस्थ पदार्थ और विटामिन होते हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि हमारा शरीर एक जटिल "तंत्र" है जो सुचारू रूप से काम करता है, और यदि कार्बनिक और अकार्बनिक पदार्थों का एक निश्चित अनुपात गड़बड़ा जाता है, तो खराबी हो सकती है। इसलिए, संतुलन बनाए रखने के लिए, हम अपने शरीर को जीवन के लिए आवश्यक घटकों के सेट के साथ आपूर्ति करने के लिए एक स्वस्थ और विविध आहार खाने की कोशिश करते हैं। इसलिए, भोजन, किसी अन्य की तरह, हमारे लिए एक महान सहायक नहीं है, क्योंकि इसे विशेष प्रसंस्करण और खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, यह हमेशा उपलब्ध होता है, और एक सुखद स्वाद होता है।

सफेद गोभी का पोषण मूल्य

ताजी गोभी के पत्तों के 100 ग्राम का ऊर्जा मूल्य 28 किलो कैलोरी है। गोभी कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है - 18.8 ग्राम प्रति 100 ग्राम, प्रोटीन - 7.2 ग्राम, वसा - 0.1 ग्राम।

विटामिन:

• विटामिन ए - 2 एमसीजी।
• विटामिन ई - 0.1 मिलीग्राम।
• विटामिन सी - 45 मिलीग्राम।
• विटामिन बी1-0.03 मिग्रा.
• विटामिन बी2-0.04 मिग्रा.
• विटामिन बी6-0.1 मिग्रा.
• विटामिन बी 9 - 22 एमसीजी।

तत्वों का पता लगाना:

• पोटेशियम - 300 मिलीग्राम।
• कैल्शियम - 48 मिलीग्राम।
• सल्फर - 37 मिलीग्राम।
• फास्फोरस - 31 मिलीग्राम।
• क्लोरीन - 37 मिलीग्राम।
• बोरॉन - 200 माइक्रोग्राम।
• मोलिब्डेनम - 10 माइक्रोग्राम।

रचना में "मैजिक" टार्टरिक एसिड और मेथिओनिन - या विटामिन यू भी शामिल है। टार्टरिक एसिड कार्बोहाइड्रेट को वसा में बदलने से रोकने में सक्षम है। विटामिन यू श्लेष्म झिल्ली पर कटाव, घाव और अल्सर को ठीक करता है।

सफेद गोभी के उपयोगी गुण

विटामिन सी की कमी के साथ
यदि आप नोटिस करते हैं कि आप जल्दी थक रहे हैं, दोपहर के भोजन के समय आपकी सुबह की ताक़त कम हो जाती है, आप जल्दी से ध्यान केंद्रित नहीं कर पाते हैं, या आपको ठंड लगती है और तापमान में मामूली गिरावट के साथ जुकाम हो जाता है, तो यह विटामिन सी की कमी का एक स्पष्ट संकेत है। शरीर में।

ऐसे में इसकी कमी आपको प्रभावित करती है।

कच्चा गोभी विटामिन सी की कमी की भरपाई कर सकता है और आपकी ताक़त और ताकत को बहाल कर सकता है, इसलिए जितनी बार संभव हो अपने आहार में ताजा गोभी के सलाद को शामिल करने का प्रयास करें। विटामिन सी आपको रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में भी मदद करेगा।

यदि आप अधिक वजन वाले हैं

आजकल अधिक से अधिक लोग हैं जो अधिक वजन होने की समस्या का सामना करते हैं। उनमें से जो वजन कम करने के तरीकों का अध्ययन करके मोटापे से लड़ने की कोशिश कर रहे हैं, वे जानते हैं कि वनस्पति आहार अनावश्यक पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करता है। प्रभाव और क्रिया समझ में आती है - सब्जियों में वस्तुतः कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, और जब उनका सेवन किया जाता है, तो नई वसा जमा नहीं होती है। लेकिन वह सब नहीं है। यह पता चला है कि सब्जियों में ऐसे पदार्थ भी होते हैं जो बिगड़ा हुआ चयापचय को ठीक करने में मदद करते हैं और इस तरह पहले से जमा वसा को जलाते हैं।

चयापचय को सामान्य करने में एक और महत्वपूर्ण भूमिका विटामिन बी 1 द्वारा निभाई जाती है, जिसे बेकरी उत्पादों से बड़ी मात्रा में प्राप्त किया जा सकता है।

और उन्हें मोटापे के दोषियों में से एक माना जाता है। इसलिए, जो लोग अपना वजन देख रहे हैं, उन्हें इस विटामिन के भंडार को गोभी से भरना चाहिए। और इस उद्देश्य के लिए, आपको बस इसे अपने नियमित आहार में शामिल करना होगा या इसे अपने आहार के घटकों में से एक बनाना होगा।

पेप्टिक अल्सर की बीमारी

ग्रहणी और पेट के अल्सर से पीड़ित होने पर, शरीर को आमतौर पर विटामिन यू की बहुत आवश्यकता होती है और यह गोभी में भी मौजूद होता है। इसलिए, दवाओं के अलावा, डॉक्टर मरीजों को ताजा गोभी का रस पीने की सलाह देते हैं। जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज और शरीर की स्रावी गतिविधि के लिए, विटामिन पीपी आवश्यक है, जो सफेद गोभी में मनुष्यों के लिए एक छोटी लेकिन काफी पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। इसे गर्म प्रसंस्करण और कैनिंग के दौरान संरक्षित किया जाता है।

कोलेस्ट्रॉल जमाव से लड़ता है

कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा प्रोटीन-युक्त लिपोप्रोटीन होते हैं। विटामिन यू वसा चयापचय सहित चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल है।

जब यह रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है, तो पदार्थ कोलेस्ट्रॉल को प्रोटीन से चिपकने और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर बसने से रोकता है। सफेद गोभी एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च कोलेस्ट्रॉल की रोकथाम के लिए उपयोगी है।

सफेद गोभी खाने के नुकसान और मतभेद

फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण आप हर दिन वजन घटाने के लिए गोभी नहीं खा सकते हैं। अतिरिक्त फाइबर के साथ, आंतों की दीवारें घायल हो जाती हैं, सूजन, पेट फूलना और तेज दर्द होता है।

पेट और आंतों के अल्सर के तेज होने की अवधि के दौरान, आप केवल रस पी सकते हैं। दस्त और अग्नाशयशोथ के मामले में आपको गोभी की मात्रा को भी सीमित करना चाहिए।