चिकन ब्रेस्ट में सफेद धारियां: यह बेहतर नहीं है!

चिकन की प्रतिष्ठा खराब और अस्वास्थ्यकर है। इस तरह आप अपने चिकन मांस की गुणवत्ता को पहचान सकते हैं।

पशु अधिकार समूह का एक नया वीडियो चिकन मांस की गुणवत्ता के बारे में भयानक सच्चाई उजागर करता है। मांस प्रेमियों को मांस में सफेद धारियों से सावधान रहना चाहिए, विशेष रूप से चिकन स्तनों पर, क्योंकि वे जानवरों में मांसपेशियों की बीमारी का खुलासा करते हैं।

जितनी अधिक सफेद धारियाँ होंगी, मांस में वसा की मात्रा अस्वाभाविक रूप से उतनी ही अधिक होगी। दरअसल, मुर्गे का मांस दुबला होता है। जब दुबले मांस की जगह वसा ले ली जाती है तो बहुत सारी सफेद धारियाँ दिखाई देने लगती हैं।

हाल के वर्षों में वसायुक्त चिकन मांस में काफी वृद्धि हुई है। अर्कांसस और टेक्सास विश्वविद्यालय के एक अध्ययन के अनुसार, यह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि उच्च-प्रोटीन, कथित रूप से कम वसा वाले मांस की मांग बढ़ रही है।

छोटी सी जगह में मुर्गियां पाली जाती हैं. वसा की मात्रा बढ़ जाती है और मांसपेशियाँ कम हो जाती हैं क्योंकि जानवर चल-फिर नहीं सकते। इसके अलावा, कहा जाता है कि मुर्गियां तेजी से बढ़ती हैं। इस तरह से मांसपेशियां सामान्य रूप से विकसित नहीं हो पाती हैं।

यदि आप यह मांस नहीं खाना चाहते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि चिकन मांस बहुत अधिक सफेद रंग का न हो। जैविक मांस को आमतौर पर प्रजाति-उपयुक्त तरीके से पाला जाता है ताकि मांसपेशियां विकसित हो सकें।

गुड हाउसकीपिंग इंस्टीट्यूट के पोषण विशेषज्ञ जैकलीन लंदन के अनुसार, यदि मांस अत्यधिक वसायुक्त नहीं है और एंटीबायोटिक दवाओं के साथ इलाज नहीं किया गया है, तो चिकन स्वस्थ है और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है।