लाल कैवियार किसे बिल्कुल नहीं खाना चाहिए और यह हानिकारक क्यों है

लाल कैवियार नए साल की मेज का एक निरंतर गुण है। यह एक बहुत ही सेहतमंद उत्पाद है, लेकिन हर कोई इसे नहीं खा सकता है। किसके लिए लाल कैवियार उपयोगी है और किसे इसे आहार से बाहर करना चाहिए, Glavred पर पढ़ें।

लाल कैवियार: लाभ और हानि पहुँचाता है

लाल कैवियार ओमेगा -3 सहित विटामिन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होता है। ओमेगा-3 ब्रेस्ट, कोलन और प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करता है और स्ट्रोक और हार्ट अटैक से भी सुरक्षा प्रदान करता है।

पोषक तत्वों के सेट के संदर्भ में, लाल कैवियार की तुलना कॉड लिवर से निकाले गए मछली के तेल से की जा सकती है। कैवियार में विटामिन डी भी होता है, जो हड्डियों को मजबूत करता है और मूड में सुधार करता है। इसकी उच्च हीमोग्लोबिन सामग्री के कारण, विशेषज्ञ सर्जरी और कीमोथेरेपी से ठीक होने वाले लोगों के आहार में कैवियार को शामिल करने की सलाह देते हैं।

लाल कैवियार का नुकसान यह है कि इसमें बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल और नमक होता है। इस लिहाज से मछली का तेल ज्यादा सुरक्षित है। इसमें प्रोटीन नहीं, बल्कि ओमेगा-3 और विटामिन ए अधिक होता है।

यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि जीवाणुरोधी दवा न्यूरोट्रोफिन, जो लाल कैवियार को अपने शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए जोड़ा जाता था, शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। अब इस पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, लेकिन बेईमान निर्माता इसका उपयोग करना जारी रख सकते हैं। इसलिए, प्रसिद्ध ब्रांडों से कैवियार चुनने लायक है।

लाल कैवियार किसे नहीं खाना चाहिए?

लाल कैवियार में कोलेस्ट्रॉल और नमक उच्च रक्तचाप और हृदय रोग से पीड़ित लोगों के लिए हानिकारक होते हैं।

चूंकि सोडियम बेंजोएट E211 इस लोकप्रिय व्यंजन के लिए परिरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है, इसलिए अस्थमा और जिल्द की सूजन वाले लोगों द्वारा लाल कैवियार का सेवन नहीं किया जाना चाहिए।

लाल कैवियार एलर्जी से पीड़ित और टाइप 2 मधुमेह, मोटापा और गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए खतरनाक है।

क्या मैं हर दिन कैवियार खा सकता हूँ?

डॉक्टर रोजाना एक चम्मच लाल कैवियार खाने की सलाह नहीं देते हैं। विटामिन की अधिकता के कारण यह अच्छे से ज्यादा नुकसान करेगा।

यदि आप लंबे समय तक लाल कैवियार का एक बड़ा चमचा खाते हैं, तो नमक के भार का खतरा होता है, जो उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है।

आप एक दिन में एक चम्मच कैवियार खा सकते हैं। नए साल की पूर्व संध्या पर, अपवाद के रूप में, आप तीन चम्मच तक खर्च कर सकते हैं और अधिक नहीं।

यदि नए साल की मेज पर लाल कैवियार मौजूद है, तो उच्च नमक सामग्री वाले खाद्य पदार्थों को बाहर रखा जाना चाहिए: मसालेदार भोजन और स्मोक्ड सॉसेज। अधिक सब्जियां और फल खाना भी महत्वपूर्ण है।

गुणवत्तापूर्ण लाल कैवियार कैसे चुनें

उच्च-गुणवत्ता वाले कैवियार में एक घना, तैलीय द्रव्यमान होता है जिसमें अलग-अलग दाने होते हैं जो काटे जाने पर फट जाते हैं। अंडों का खोल सूखी फिल्म की तरह नहीं दिखना चाहिए, और क्षतिग्रस्त अनाज के साथ नाजुकता ही चिपचिपा नहीं होनी चाहिए।

इसके अलावा, बेईमान विक्रेता अक्सर जिलेटिन से बने कृत्रिम उत्पाद को प्राकृतिक कैवियार के रूप में स्वाद के साथ पास करते हैं। आपको उत्पाद की शेल्फ लाइफ पर भी ध्यान देना चाहिए। उन डिब्बाबंद उत्पादों को वरीयता देना बेहतर है जिन पर नंबरों की मुहर लगी हो।