ओट फ्लेक्स और छाछ के साथ पूरी गेहूं की रोटी

• 1,100 मिली छाछ को गुनगुना गर्म करें। इसमें यीस्ट को क्रम्बल करें, चीनी और 2 टेबल स्पून मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
• बचा हुआ मैदा एक बाउल में डालें। नमक, शहद, तेल और 60 ग्राम जई के गुच्छे और साथ ही बाकी छाछ (जो गुनगुना भी होना चाहिए) डालें और कांटे से मोटे तौर पर मिलाएं। - अब इसमें पहले से तैयार आटा डालकर नरम आटा गूंथ लें और गर्म जगह पर ढककर रख दें.
• अब एक लोफ पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे को फिर से अच्छी तरह से गूंथ लें और इसे लोफ पैन में डालकर फिर से 30 मिनट के लिए ढककर रख दें। ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्री-हीट करें।
• 30 मिनट के बाद, ब्रेड की सतह पर पानी से ब्रश करें, बचा हुआ ओट फ्लेक्स डालकर ओवन में रखें। (गर्म पानी की कटोरी मत भूलना !!!)। 15 मिनट के बाद, तापमान को 190 डिग्री तक कम करें और फिर 45 मिनट के लिए बेक करें।
• बेक होने के बाद ब्रेड को लोफ पैन से निकाल लें, बेकिंग पेपर को हटा दें और एक रैक पर ठंडा होने के लिए रख दें।

बेकिंग पेपर के लिए टिप:

• ताकि बेकिंग पेपर आकार में अच्छी तरह से फिट हो जाए, मैं इसे समेटता हूं, इसे बहते ठंडे पानी के नीचे गीला करता हूं और फिर इसे अच्छी तरह से निचोड़ता हूं। अब पार्चमेंट पेपर किसी भी आकार में फिट हो सकता है।