नींबू Schnitzel का हिस्सा क्यों है?

Schnitzel पारंपरिक रूप से बहुत सारे स्पष्ट मक्खन में तला हुआ है, और यहाँ नींबू, जब आप schnitzel पर रस छिड़कते हैं, तो एक ताज़ा स्वाद लाता है। दूसरी ओर, वसायुक्त खाद्य पदार्थ स्वाभाविक रूप से पचाने में अधिक कठिन होते हैं। नींबू का रस वसा को उसके घटक भागों में तोड़ने में मदद कर सकता है, जिससे इसे पचाना आसान हो जाता है।

हालांकि, schnitzel के साथ नींबू की पेशकश करने का एक ऐतिहासिक कारण भी है: अतीत में, जब रेफ्रिजरेटर नहीं थे, मांस स्वाभाविक रूप से बहुत लंबे समय तक ताजा नहीं रहता था - नींबू के लिए धन्यवाद, अप्रिय स्वाद को छिपाया जा सकता था।

श्नाइटल पर नींबू क्यों आता है?

बेहतर आयरन अवशोषण। वाल्टर बताते हैं, "नींबू के साथ schnitzel को मिलाने से समझ में आता है क्योंकि यह आयरन के अवशोषण में सुधार करता है।" इस प्रकार, यह ब्रेडिंग नहीं है जो नींबू को प्रभावित करता है, बल्कि मांस को नीचे करता है।

schnitzel को सख्त होने से रोकने के लिए क्या करें?

एक फ्लैट मीट टेंडराइज़र या कड़ाही आपकी मनचाही मोटाई पाने के लिए अच्छे विकल्प हैं। दूसरी ओर, एक नालीदार या कोणीय वस्तु की सिफारिश नहीं की जाती है। यह टैप करने पर मांस के रेशों को नष्ट कर देता है, जिससे कटलेट सख्त और सूखे हो जाते हैं।

मैं एक schnitzel निविदा कैसे प्राप्त करूं?

अंडे की सफेदी और जर्दी को एक साथ बहुत ज्यादा न मिलाएं। ब्रेडक्रंब को ब्रेड करने के बाद मांस के खिलाफ न दबाएं, बस इसे कटा हुआ ब्रेड में रोल करें। तलने के लिए पर्याप्त स्पष्ट मक्खन का उपयोग करें ताकि फ्राई करते समय श्निट्ज़ेल उसमें तैर सके।

क्या एक श्नाइटल को एक श्नाइटल बनाता है?

परिभाषा के अनुसार, एक schnitzel मांस का एक पतला, तला हुआ टुकड़ा होता है। मांस इसलिए अनाज भर में काटा जाना चाहिए। अधिकांश श्नाइटल को ब्रेडक्रंब से ब्रेड किया जाता है, शायद ही कभी बिना ब्रेड के, सादे श्नाइटल के रूप में परोसा जाता है। यदि जानवर की प्रजाति निर्दिष्ट नहीं है, तो यह सूअर का मांस है।

मेरा श्नाइटल हमेशा इतना कठोर क्यों होता है?

यदि वसा बहुत अधिक ठंडी है, तो श्नाइटल सूख जाएगा। यदि यह बहुत गर्म है, तो मांस सख्त हो जाएगा और ब्रेडिंग जल्दी ही काली हो जाएगी। आपको कॉर्नफ्लेक्स या नट्स के साथ ब्रेडिंग से भी सावधान रहना चाहिए क्योंकि ये सामग्री विशेष रूप से आसानी से जलती हैं और फिर कड़वा स्वाद लेती हैं।

मुझे कब पता चलेगा कि श्नाइटल तैयार है?

करीब 1 मिनट के बाद मीट को पलट दें। जब कटलेट दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो मांस तैयार है।