लीक सब्जियों और मसले हुए आलू और सरसों के साथ जंगली सूअर पट्टिका

जंगली सूअर के बुरादे को धोएं, थपथपा कर सुखाएं और चाकू से चांदी की झिल्ली को हटा दें ताकि तलते समय यह सिकुड़े नहीं। आलूओं को छीलकर, बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें और उन्हें ठंडे, नमकीन पानी में डाल दें। अब इन्हें तब तक पकाएं जब तक ये लगभग उखड़ न जाएं। आलू को छलनी से छान लें और उन्हें वाष्पित होने दें।

एक गर्म पैन, नमक और काली मिर्च के साथ सभी पक्षों पर जंगली सूअर पट्टिका को भूनें, एक ओवन रैक पर रखें और पूरे दबाए गए लहसुन लौंग और अजवायन के फूल के साथ छिड़के। लगभग 90 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। 8-10 मिनट।

वसंत प्याज को धो लें और साफ करें, फिर उन्हें एक पैन में गर्म वनस्पति तेल और नमक और काली मिर्च के साथ भूनें। दूध, मलाई और मक्खन में उबाल आने दें, उबले हुए आलूओं को दबा कर या मैश कर लें। सभी चीजों को एक कटोरे में डालें और गर्म क्रीम-दूध-मक्खन के मिश्रण के साथ सावधानी से मिलाएं

नमक, काली मिर्च, जायफल और डिजोन सरसों के साथ फिर से सीज़न करें और थोड़ा अखरोट का तेल डालें। जंगली सूअर पट्टिका को ओवन से बाहर निकालें और इसे 2 मिनट के लिए आराम दें। फिर आधा तिरछा काटें और सर्व करें।