सर्दियों की संतरे की चटनी

संतरे को मोटा-मोटा छीलें और रस को इकट्ठा करते हुए एक कटोरे के ऊपर छान लें। पपीता और सेब को छील लें, पपीते को आधा कर लें और चम्मच से अंदर से बाहर की तरफ छील लें, सेब को चौथाई करके बीच का भाग निकाल लें। दोनों पासा रोल करें। नींबू को आधा निचोड़ लें। रस, पपीता, सेब और नींबू के रस के साथ संतरे के छिलके को सॉस पैन में डालें। अदरक, लहसुन और प्याज़ डालें।

प्लम और खुबानी को बारीक काट लें। मिर्च को धोकर आधा कर लें और बारीक स्ट्रिप्स में काट लें। सब कुछ एक साथ बर्तन में डाल दें। मसाले, चीनी, दालचीनी स्टिक, चक्र फूल, प्लम जैम, सिरका और पानी डालें। सब चीजों में उबाल आने दें, फिर धीमी आंच पर लगभग 50- 55 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें।

दालचीनी स्टिक और चक्र फूल निकालें, स्वाद के लिए फिर से सीज़न करें। गर्म रहते हुए पहले से गरम, कीटाणुरहित मरोड़ने वाले जार में भरें, कसकर बंद करें और पलट दें, लगभग ढ़क्कन पर छोड़ दें। 10 मिनटों। पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें। दो गिलास बनाता है (चश्मे का आकार फोटो देखें)।

पनीर के साथ अच्छा स्वाद, सभी प्रकार के मांस, विशेष रूप से बत्तख या गोमांस, उदाहरण के लिए रोलेड्स, चावल के व्यंजन, प्राच्य व्यंजन ... क्रिसमस के लिए एक अच्छा स्मारिका या उपहार भी। कोशिश करके मजा करो!

चूंकि मैं आमतौर पर अपनी चटनी को ताजा पकाकर तुरंत इस्तेमाल कर लेता हूं, इसलिए मैं शेल्फ लाइफ के बारे में ज्यादा कुछ नहीं कह सकता। चटनी लगभग चार दिनों तक खुली रहेगी। कई महीनों के लिए एक ठंडी और सीलबंद जगह में संग्रहीत, शायद कोई मुझे एक टिप दे सकता है। मेरे लिए, चटनी बहुत लंबे समय तक नहीं रहती है और जल्दी से फिर से खाई जा सकती है ;-)।