सरसों के आटे के बारे में जानने लायक

सरसों का आटा सरसों के पौधे के दानों से बनता है। इन्हें बहुत बारीक पीस लिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप आटे जैसी स्थिरता वाला पाउडर बन जाता है। सरसों के आटे को सरसों के पाउडर से नहीं मिलाना चाहिए: इस मसाले के साथ पिसी हुई सरसों में लगभग 20 प्रतिशत जड़ी-बूटियाँ मिला दी जाती हैं। कॉफी या मसाला ग्राइंडर से आप आसानी से सरसों के बीज से सरसों का पाउडर खुद बना सकते हैं, मोर्टार से भी रफ वर्जन बनाया जा सकता है। चूंकि यह अनाज का आटा नहीं है, इसलिए सरसों का आटा लस मुक्त होता है। संयोग से, यही बात इस भोजन पर भी लागू होती है जब यह सवाल आता है कि "सरसों आपको बेवकूफ बनाती है": कहने के पीछे की सच्चाई क्या है? उत्तर: कुछ नहीं।

खरीद और भंडारण

सरसों का आटा आमतौर पर पीली सरसों का होता है और स्वास्थ्य खाद्य और स्वास्थ्य खाद्य भंडार पर उपलब्ध होता है। होममेड वैरिएंट के लिए, आप ब्राउन सरसों के बीज का भी उपयोग कर सकते हैं या मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। विशेषज्ञ आपको "रसोई में विभिन्न प्रकार की सरसों का उपयोग कैसे करते हैं?" प्रश्न के उत्तर में अंतर के बारे में सूचित करेंगे। सरसों के आटे को ठंडा, वायुरोधी और सूखा भंडारित करके वर्षों तक रखा जा सकता है। सर्वोत्तम-पहले की तारीख केवल एक अभिविन्यास प्रदान करती है। आप इसके बारे में विशेषज्ञ जानकारी में "तारीख से पहले सबसे अच्छा: क्या आटा बिल्कुल खराब हो सकता है?" विषय पर अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

सरसों के आटे के लिए किचन टिप्स

सरसों के आटे का उपयोग करने के लिए कई व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, आप इसके साथ मछली और मांस का मौसम कर सकते हैं। बैटर में मसाला का स्वाद विशेष रूप से अच्छा होता है, उदाहरण के लिए बीयर बैटर में फिश फिलालेट्स के साथ। इसके अलावा, ड्रेसिंग, सॉस और सूप को इसके साथ परिष्कृत किया जा सकता है। चूंकि सरसों के आटे का कुछ रोगों पर प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसका उपयोग प्राकृतिक उपचार के रूप में भी किया जाता है। सर्दी-जुकाम से राहत के लिए सरसों का पाउडर लपेट या पैर स्नान कहा जाता है। इसके लिए काली सरसों का आटा, जो आपको फार्मेसी में मिल सकता है, का उपयोग किया जाता है। आंतरिक रूप से उपयोग किया जाता है, सरसों का आटा भूख को उत्तेजित करने और पाचन को बढ़ावा देने के लिए कहा जाता है।