ओवन को ऊपर और नीचे 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मांस को धोकर सुखा लें। यदि आवश्यक हो, तो चेंटरलेस को थोड़ा छोटा काट लें। लहसुन को छीलकर काट लें। आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें।

2 लपेटने के लिए एल्युमिनियम फॉयल के टुकड़े बिछाएं। ऊपर से आलू और लहसुन के टुकड़े फैलाएं। तोड़े हुए अजमोद और अजवायन के पत्तों को ऊपर से बिखेर दें। ऊपर से मांस डालें और नमक और काली मिर्च डालें। अब किनारों को थोड़ा ऊपर की ओर मोड़ें और व्हाइट वाइन में डालें। पन्नी को कसकर बंद करें और 30 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर पैकेट को ओवन में रखें।

इस बीच, गर्म मक्खन में चैंटरेल को हल्का तल लें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो इसमें क्रेम फ्रैच डालें और नमक और काली मिर्च डालें।

जब मांस किया जाता है, ध्यान से पन्नी खोलें, ऊपर मशरूम फैलाएं और हैम स्लाइस के साथ कवर करें। अब फिर से ओवन में 10 मिनट के लिए टॉप हीट या ग्रिल फंक्शन पर रखें और गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।