लहसुन को लम्बाई में आधा करें और फिर बारीक टुकड़ों में काट लें। पैरों को धोएं, थपथपा कर सुखाएं और नमक और काली मिर्च छिड़कें।

अब एक पैन में जैतून के तेल को हल्का गरम करें और लहसुन को लगभग 2 मिनट तक ध्यान से भूनें। लहसुन को कड़ाही से निकालें, जैतून का तेल गर्म करना जारी रखें और उसमें पैर तलें। मीट स्टॉक और वाइन के साथ डीग्लेज़ करें। फिर से लहसुन डालें

अब तेज पत्ता डालें और लगभग 25 मिनट के लिए सब कुछ पकने दें। पैरों को निकालें और उन्हें 5 मिनट के लिए ओवन में ब्राउन करें। सॉस को लगभग आधा कर दें। बे पत्ती को हटा दें। अब लहसुन की कलियों को पीस लें।

पहले से गरम की हुई प्लेटों पर चिकन लेग्स रखें, आलू डालें, उन पर थोड़ी सॉस डालें और परोसें।