मेमने के साथ कूसकूस
सर्विंग्स: 5 लोग
सामग्री
- 500 g कूसकूस
- 2 पीसी। प्याज़
- 1 l पानी
- 2 पीसी। लहसुन लौंग
- 180 ml जैतून का तेल
- 100 g टमाटर का पेस्ट
- 3 पीसी। गाजर
- 3 पीसी। आलू
- 2 पीसी। तोरी ताजा
- 5 पीसी। ताजा मिर्च
- 4 पीसी। लौंग
- 1 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच नमक
- 50 g सुल्ताना
- 50 g छोला
- 800 g मेमने की खूंटी
- 1 पीसी। अजवायन की टहनी
- 1 पीसी। रोज़मेरी की टहनी
- 20 g मक्खन
अनुदेश
- सबसे पहले सब्जियों को धो लें। तोरी को क्वार्टर करें, आलू और गाजर को आधा कर दें। अब एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल डालें।
- लहसुन और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें जैतून के तेल में भूनें। टमाटर का पेस्ट, हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह भूनें। पानी से डिग्लेज करें और काढ़ा को 10 मिनट तक उबलने दें।
- गाजर और आलू डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि आलू और गाजर काटने के लिए सख्त न हो जाएँ, फिर तोरी डालें। सुनिश्चित करें कि सब्जियां हल्के से स्टॉक से ढकी हुई हैं। सब्जियों के नरम होने तक पकने दें।
- एक कटोरी में कूसकूस को थोड़ा नमक और जैतून के तेल के साथ मिलाएं, लौंग डालें।
- कूसकूस को एक स्टीमर में डालें, फिर इसे पानी से भरे दूसरे सॉस पैन पर रखें और 20 मिनट के लिए भाप लें।
- सब्जियों और गर्मी के साथ स्टॉक में सुल्ताना और छोले डालें।
- 20 मिनट बाद कूसकूस को एक बड़े बाउल में डालें और लौंग निकाल दें। धीरे-धीरे वेजिटेबल स्टॉक डालें जब तक कि कूसकूस ढक न जाए और अच्छी तरह मिला लें।
- एक पैन में मेमने के रैक को मक्खन, मेंहदी और अजवायन के साथ भूनें और फिर ओवन में 30 मिनट के लिए 170 डिग्री सेल्सियस पर रखें।
पोषण
सेवित: 100g | कैलोरी: 200किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 14.9g | प्रोटीन: 7.9g | मोटी: 12.1g