खमीर रोटी / ईस्टर ब्रेड

सूखे खमीर के साथ आटा मिलाएं, चीनी डालें। मक्खन को गुच्छे में और लगभग आधा दूध डालें। फिर सभी चीजों को गूंद लें और धीरे-धीरे बाकी का आटा डालें जब तक कि आटा अच्छी तरह से गूँथ न जाए। आपको पूरे दूध की आवश्यकता नहीं हो सकती है, मेरे लिए यह हमेशा थोड़ा सा उतार-चढ़ाव करता है।

पूरी चीज को ओवन में एक कटोरे में रखें, एक तौलिये से ढक दें, लगभग उठने दें। 50 डिग्री सेल्सियस। मैंने इसे लगभग 30 मिनट तक जाने दिया। फिर दो रोटियों में बाँट लें, हो सके तो एक ही साइज़ की, नहीं तो आखिर में अलग-अलग तरह से बेक हो जाएँगी। मैंने पूरी बात को एक और 30 मिनट के लिए जाने दिया।

फिर ऊपर/नीचे की आंच पर 170 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट - 1 घंटे के लिए बेक करें। यह सबसे अच्छा ताजा स्वाद लेता है, फिर भी मक्खन या जैम के साथ गुनगुना होता है

पहली बार उठने के बाद, आटे को तीन बराबर भागों में बाँट लें। फिर उन्हें लंबी लाइनों में रोल करें और फिर उन्हें चोटी दें। फिर जारी रखें जैसा आपने रोटी के साथ किया था