खमीर केक

एक प्याले में गुनगुना दूध डालिये और यीस्ट डाल कर मिला दीजिये. फिर उसमें तेल और 2 टेबल स्पून चीनी डाल कर चलाएं ताकि चीनी घुल जाए। अब मैदा और नमक डालें और सभी चीजों को हाथ से, या, यदि आप चाहें, तो एक नरम खमीर आटा में मिला लें। आटे की लोई बनाकर उसके चारों ओर थोड़ा सा तेल लगाकर, ढककर 1 घंटे के लिए रख दीजिये.

आटे के दुगने होने के बाद, काम की सतहों को आटे से धूल लें, आटे को सतह पर रखें और एक रोल का आकार दें। रोल को 3 बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक के गोले का आकार दें।

एक 26 सेमी स्प्रिंगफॉर्म पैन को ग्रीस कर लें। ओवन को 170°CO/U ताप पर प्रीहीट करें।

आटे की लोई को 26 सें.मी. के गोल चपटे केक में बेल लें और स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर रखें। फिर ऊपर से 2 टेबल स्पून जैम फैलाएं।

दूसरी बॉल को एक फ्लैट केक में रोल करें और मोल्ड में रखें, जैम को फिर से ऊपर से फैलाएं। अंत में, आखिरी गेंद को रोल करें और केक को ढकने के लिए इसका इस्तेमाल करें।

अब एक गिलास का उपयोग करके बीच में एक गोला बना लें और फिर केक को 8 टुकड़ों में बांट लें। आटे के 2/3 भाग को किनारे से सर्कल मार्किंग तक काटें। फिर केक के प्रत्येक टुकड़े को ध्यान से उठाएं और इसे दो बार घुमाएं, जैसा कि फोटो में है। आप चाहें तो बीच-बीच में जगह-जगह कटे हुए बादाम छिड़क दें। फिर केक को फिर से ढक दें और 30 मिनट के लिए उठने दें।

बेक करने से पहले केक को अंडे की जर्दी / दूध के मिश्रण से ब्रश करें और कटे हुए बादाम के साथ छिड़के। फिर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लें। बेक करने के बाद इसमें थोड़ी चीनी छिड़कें।