बतख के मांस के साथ पीली दाल स्टू

तैयारी: बत्तख के पैरों को ठंडे पानी से धोएं, अच्छी तरह से थपथपाकर सुखाएं और जोड़ों को काट लें; थोड़ा नमक और भरपूर काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें। छीलें, धोएं और गाजर और जड़ अजमोद को टुकड़ों में काट लें; प्याज़ को मोटे तौर पर काट लें और लीक को स्लाइस करें; एक छलनी में दाल को ठंडे पानी से धो लें और उन्हें निकलने दें। सूखे टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें।

तैयारी 2: एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें और मांस के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर निकाल कर अलग रख दें। लगभग 5 मिनट के लिए बचे हुए तेल में प्याज के साथ सब्जियां भूनें और फिर चिकन स्टॉक के साथ डीगल करें, उबाल लेकर लाएं और तले हुए बतख के पैरों को बर्तन में वापस रख दें। ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 50 मिनट के लिए धीरे से (हल्की आंच पर) उबालें।

इस समय के बाद, दाल को बे पत्तियों के साथ सूप में जोड़ें और एक और 40 मिनट के लिए पकाएं (पकवान अब अच्छी तरह से बंधा होना चाहिए, इसलिए "मलाईदार")। मांस निकालें, इसे हड्डियों से अलग करें और इसे टमाटर के क्यूब्स के साथ वापस स्टू में डाल दें। मौसम नमक और काली मिर्च और सेवा के साथ।