John Myers
Peb paub lawv li txheej rau sushi, raws li wakame zaub xam lav, thiab qhuav raws li seasoning: seaweed. Cov nroj tsuag los ntawm hiav txwv enrich cov zaub mov nyob rau hauv ntau txoj kev, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv Asian cuisine. Tshawb nrhiav cov zaub txawv thiab!
Khoom noj khoom haus nplua nuj: seaweed
Hauv Asia, algae tau ua ib feem ntawm cov khoom siv hauv chav ua noj rau ntau tshaj 4000 xyoo. Nyob rau hauv Nyiv, lub qab sushi mov yob yog qhwv nyob rau hauv nori algae los yog koj muaj peev xwm txaus siab rau wakame, lush ntsuab algae zaub xam lav - lub algae uas muab nws lub npe kuj yog nyob rau hauv daim ntawv teev cov khoom xyaw rau cov paub zoo miso kua zaub. Cov zaub mov repertoire paub hauv Tebchaws Europe feem ntau xaus nrog zaub los ntawm hiav txwv.
Qhov tseeb, muaj ntau lwm yam khoom noj uas tau muab faib ua xim av, ntsuab, thiab liab algae. Cov spirulina algae hu ua kev noj zaub mov ntxiv, ntawm qhov tod tes, yog xiav-ntsuab algae, thaum chlorella tsuas vam meej hauv dej tshiab. Vim lawv cov as-ham, cov algae no yog touted li superfoods nrog txhua yam zoo. Txawm li cas los xij, ntau daim ntawv thov kev noj qab haus huv tsis yog kev tshawb fawb.
Puas yog Algae Healthy?
Qhov tseeb yog tias cov algae tshiab yog nplua nuj nyob rau hauv beta-carotene, ib tug precursor ntawm vitamin A, folic acid thiab iodide, thiab muaj ntau npaum li cas ntawm lwm cov vitamins thiab minerals. Qhuav ntau yam zoo li daim ntawv nori siv rau sushi yog qhov muaj txiaj ntsig zoo dua. Txij li thaum algae kuj muab cov protein zoo thiab muaj cov ntsiab lus calorie tsawg, lawv yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig.
Txawm li cas los xij, Lub Koom Haum German rau Kev Noj Qab Haus Huv (DGE) ceeb toom txog cov ntsiab lus iodine siab, uas tuaj yeem ua rau muaj teeb meem, tshwj xeeb tshaj yog rau cov neeg muaj kab mob thyroid. Yog li ntawd, koj yuav tsum tsis txhob noj ntau tshaj ib gram ntawm seaweed ib hnub twg. Txij li thaum cov nroj tsuag tuaj yeem muaj feem cuam tshuam nrog cov pa phem, DGE qhia kev nyiam rau cov khoom lag luam organic. Txhua tus neeg uas ua raws li cov lus pom zoo no tuaj yeem pom cov algae hauv cov ntsiab lus ua noj thiab ua rau lawv ntau yam tais diav.
Ua noj nrog algae: Nov yog li cas
Algae xws li wakame lossis seaweed tuaj yeem nyiam cov nqaij nyoos lossis siav, tab sis lawv tsis yooj yim los ntawm cov tshiab hauv lub tebchaws no. Doused nrog dej kub, txawm li cas los xij, cov nplooj qhuav swell thiab siv tau zoo li cov qauv tshiab. Cov algae qhuav tuaj yeem siv ncaj qha los ua cov khoom xyaw hauv Asian noodle stew, Peking kua zaub, thiab tau kawg rau koj nyiam hom sushi. Nyob ntawm ntau yam, cov algae ua ib qho seasoning rau "umami" tsw, uas yog piav raws li hearty thiab meaty.
Incidentally, lwm thaj chaw ntawm daim ntawv thov rau algae yog lub solidification ntawm cov kua. Raws li gelling tus neeg sawv cev agar-agar, cov nroj tsuag tuaj yeem siv los ua lwm txoj hauv kev gelatin - ib qho kev pab zoo rau vegans.
