John Myers
txheem
show
Cov khoom xyaw
Yob
- 4 Dos
- 10 Gherkins
- 8 Nqaij nyuj hlais los ntawm txhais ceg
- 2 tbsp Mustard
- 16 Sib tov nrog nqaij npuas kib, sliced
- 1 pinch ntsev
- 1 pinch Kua txob los ntawm grinder
- 3 tbsp Clarified butter
- 1 Zoo li
- 2 Carrots
- 0,25 Fresh celery
- 3 tbsp Lws suav muab tshuaj
- 375 ml Liab wine (zoo heev)
- 500 ml Nqaij nyuj npaj
- 2 Bay nplooj
- 4 Sprigs ntawm thyme
- 5 Allspice nplej
- 10 Pob Tsuas
qos yaj ywm gratin
- 600 g Cov qos yaj ywm
- 2 Qej cloves
- 200 ml Mis
- 250 ml Cov tshuaj nplaum
- 60 g Grated Gruyere cheese
- 1 pinch ntsev
- 1 pinch Kua txob los ntawm grinder
- 1 pinch Nutmeg
Liab liab
- 1 kg Fresh liab cabbage
- 1 Cinnamon lo
- 4 Lub cij
- 8 Juniper cov txiv ntoo
- 3 Bay nplooj
- 2 tsp Pob Tsuas
- 400 ml Liab wine (zoo heev)
- 2 tbsp Kua zib ntab
- 50 ml Dawb cawu cub vinegar
- 3 Dos
- 3 apples
- 50 g Goose rog
- 100 ml Currant kua txiv
- 1 tbsp Currant jelly
- 1 pinch ntsev
- 1 pinch Kua txob los ntawm grinder
Cov lus qhia
Roulades
- Rau lub roulades, tev lub dos thiab txiav mus rau hauv zoo heev strips nrog gherkins.
- Muab cov nqaij hlais ib sab thiab lub caij nrog ntsev thiab kua txob sib npaug. Txhuam cov nqaij ntawm ib sab nrog mustard thiab tso 2 daim ntawm nqaij npuas kib lengthways rau txhua daim ntawm nqaij. Tshaj tawm cov dos thiab gherkin slices on to top.
- Quav cov nqaij hlais rau ntawm ob sab ntev thiab dov lawv. Kho cov roulades nrog ib tug roulade skewer los yog toothpick. Siav cov roulades ntawm txhua sab hauv lub lauj kaub loj loj nrog 2 tablespoons ntawm clarified butter. Tom qab ntawd tshem tawm cov roulades thiab tso tseg.
- Ntxuav cov zaub, txiav mus rau hauv me me pieces thiab ci lawv nyob rau hauv lub roasting lauj kaub nrog rau ntxiv clarified butter. Ntxiv cov txiv lws suav muab tshuaj txhuam thiab ci thaum nplawm kom txog thaum nws nyob hauv qab thiab tig xim av.
- Deglaze nrog 250 ml ntawm caw liab thiab cia nws boil kom txog thaum roasted tshuaj yog tsim dua. Ncuav nyob rau hauv tas li ntawm wine thiab nqaij nyuj Tshuag. Ntxiv tag nrho cov txuj lom, tshuaj ntsuab thiab cov roulades thiab npog thiab simmer tshaj qhov nruab nrab cua sov li 1 1/2 teev. Cov roulades tau ua tiav yog tias koj lo rau qhov taw tes thiab xaub lawv rov qab yooj yim.
- Tshem tawm cov roulades thiab tso tseg. Ncuav lub stewed Tshuag los ntawm ib tug nplua sieve thiab txo kom txog thaum lub sauce muaj ib tug creamy sib xws. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob thiab reheat lub roulades nyob rau hauv lub sauce.
Liab liab
- Tshem tawm cov nplooj sab nraud los ntawm lub pob liab liab. Quav lub liab cabbage, tshem tawm cov stalk thiab txiav lub cabbage mus rau hauv zoo heev strips. Muab cinnamon, cloves, nplooj nplooj, juniper, kua txob nyob rau hauv ib lub tshuaj yej lim thiab khi.
- Sib tov liab cabbage nrog zib mu, vinegar thiab 200 ml ntawm cawu cub. Ntxiv lub hnab txuj lom thiab cia cov zaub qhwv liab tso rau hauv lub tub yees thaum hmo ntuj. Hnub tom qab, ntws cov liab cabbage nyob rau hauv ib lub sieve thiab sau lub brew.
- Tev lub dos thiab txiv apples thiab txiav mus rau hauv me me cubes. Tshav lub goose lard nyob rau hauv ib tug loj saucepan thiab sauté lub dos nyob rau hauv nws. Tom qab ntawd ntxiv cov liab cabbage thiab sauté nrog nws.
- Sib tov cov txiv apples rau hauv cov zaub qhwv liab thiab ntxiv cov Tshuag, kua txiv hmab txiv ntoo thiab lwm cov cawv txiv hmab. Lub caij nrog ntsev thiab coj cov liab cabbage mus rau ib tug boil. Tom qab ntawd npog lub lauj kaub thiab simmer lub liab cabbage rau li 45 feeb tshaj ib tug me me tshav kub. Tom qab ntawd qhib lub saucepan thiab simmer rau lwm 15-30 feeb kom txog thaum lub broth boils.
- Thaum kawg, tshem tawm lub hnab txuj lom thiab ua kom zoo nrog currant jelly yog tias koj nyiam. Lub caij mus saj nrog ntsev thiab kua txob.
qos yaj ywm gratin
- Rau qos yaj ywm gratin, tev lub qos yaj ywm thiab txiav los yog hlais rau hauv 2-3 hli nyias slices. Muab cov qos yaj ywm hlais rau hauv ib lub tais gratin (20-24 cm) kiv cua-zoo li rau saum ib leeg. Tsis txhob muab ntau tshaj 2 txheej ntawm qos yaj ywm rau saum ib leeg, txwv tsis pub lawv yuav tsis tau siav.
- Preheat qhov cub kom 180 ° C (160 ° C kiv cua qhov cub). Tev thiab finely tsuav qej. Muab cov mis nyuj, cream thiab qej nyob rau hauv ib saucepan thiab coj mus rau boil. Lub caij lub cream sib tov heev nrog ntsev, kua txob thiab tshiab nutmeg.
- Ua ntej ncuav lub cream sib tov tshaj lub qos yaj ywm thiab ces sprinkle lub grated Gruyère tusyees tshaj lub qos yaj ywm. Ci lub gratin nyob rau hauv qhov cub preheated ntawm nruab nrab khib rau li 50-60 feeb. Pab txhua yam ua ke.
Khoom noj khoom haus
Kev pab: 100gCalories: 107kcalCov carbohydrates: 6.5gProtein: 1.7gRog: 6.9g
