John Myers
txheem
show
Cov khoom xyaw
Rau zaub:
- 40 g Bacon, lean, smoked thiab diced
- 2 tbsp Txiv roj roj, txias nias
- 2 tbsp Sunflower roj
- 2 tbsp Unsalted butter 2
- 4 tbsp Dawb wine, semi-qhuav
- 3 nruab nrab tsuas Qos yaj ywm, waxy
- 2 nruab nrab tsuas Txiv lws suav, liab, tag nrho ripe
- 20 Khiav taum, ntsuab, tshiab los yog khov
- 2 tbsp Cov hmoov tsis muaj tseem ceeb
- 1 tbsp Savory, khov los yog qhuav
Rau kev hnav khaub ncaws:
- 2 tbsp Aceto Balsamico Tradizionale
- 2 tbsp Txiv roj roj, txias nias
- 1 tsp Herbal mix, Ltalis, khov los yog qhuav
- 2 Koob Kua txob, dub, tshiab los ntawm zeb
- ntsev
Yuav kom garnish:
- 1 me me Frisée zaub xam lav
- 2 nruab nrab-qhov loj me Txiv lws suav, liab, tag nrho ripe
Cov lus qhia
- RUB lub steaks nrog txiv roj roj thiab sprinkle nrog dub kua txob rau ob sab.
- Ntxuav cov qos yaj ywm thiab ua noj rau hauv dej kom ntau rau 20-30 feeb, ntws dej thiab cia cov qos yaj ywm txias. Peel thiab txiav mus rau hauv approx. 4 mm tuab. Ntxuav txiv lws suav rau zaub, txiav lawv crosswise rau hauv slices thiab core lawv.
- Ntxuav taum tshiab thiab txiav lawv mus rau tib qhov ntev. Blanch nyob rau hauv maj mam salted dej rau 5 feeb thiab yaug hauv dej txias. Ntxuav lub frisée zaub xam lav thiab txiav rau hauv nplooj. Ntxuav cov txiv lws suav thiab txiav lawv crosswise rau hauv slices. Npog lub tais nrog cov nplooj frisée, tso cov txiv lws suav rau saum thiab ncuav lub hnav khaub ncaws saum toj ntawm qhov kev txiav txim ntawm nws cov khoom xyaw.
- Qhuav lub butter nyob rau hauv ib tug txaus loj saucepan, ntxiv taum thiab savory thiab toss. Ua kom sov nrog cov nplaim taws tsawg.
- Fry cov nqaij npuas kib hauv cov roj sunflower kom txog thaum nws tsw ntxhiab, ntxiv cov qos yaj ywm thiab Fry maj mam. Muab cov qos yaj ywm thiab nqaij npuas kib rau ntawm ntug ntawm lub lauj kaub thiab kib cov txiv lws suav rau 3 feeb. Tshem tawm ntawm lub lauj kaub nrog ib rab diav thiab faib rau ntawm daim phiaj.
- Muab cov steaks tso rau hauv lub lauj kaub thiab Fry al gusto ntawm ob sab tshaj qhov kub kub, lub caij nrog ntsev thiab qhov chaw rau ntawm daim phiaj. Deglaze lub lauj kaub nrog dawb wine thiab ncuav cov ntses tshaj lub steaks. Ntxiv cov taum thiab drizzle lub butter nrog lub savory tshaj nws. Garnish nrog frisée nplooj, pab thiab txaus siab rau.
