Beetroot - Pickled txaus siab

Cov zaub nrog cov xim zoo nkauj tsaus liab yog botanically rau beet genus thiab muaj feem xyuam nrog qab zib beet thiab Swiss chard. Muaj coob tus neeg tsuas paub lub tuber los yog cag zaub pickled los ntawm lub hub, tab sis nws yog tsim nyog sim beetroot tshiab. Tsis tsuas yog nws tuaj yeem npaj tau ntau yam thiab muaj txiaj ntsig zoo, nws tseem yog lub zog muaj zog tiag tiag, uas yog qhov tshwj xeeb zoo thaum lub caij txias.

Keeb kwm

Lub keeb kwm tseeb ntawm beetroot tsis paub. Tej zaum nws yuav nqis los ntawm cov tsiaj qus turnip, uas twb paub nyob rau hauv lub Mediterranean thiab ze East 2000 xyoo dhau los. Cov neeg Loos coj lawv mus rau Central Europe. Lub beetroot raws li peb paub hnub no tsuas yog los ntawm kev yug me nyuam nyob ib ncig ntawm 200 xyoo dhau los. Nws yog tsuas yog loj hlob nyob rau hauv cov teb chaws Europe nyob rau hauv cov cheeb tsam nrog ib tug temperate kev nyab xeeb.

Lub caij

Beetroot yog lub caij ntuj no zaub hauv lub teb chaws Yelemees. Cov qoob loo tshiab yuav nyob hauv khw txij lub Cuaj Hlis kawg thiab yuav nyob rau hauv khw mus txog rau lub caij nplooj ntoo hlav. Tab sis txawm nyob rau lub caij ntuj sov lub hlis, beetroot yog tam sim no muaj tshiab.

saj

Beetroot muaj ib tug tshwj xeeb aroma uas yog me ntsis earthy thiab qab zib thiab kuj tolerates muaj zog spices thiab tshav kub thaum npaj. Ib co qab zib thiab ib tug dash ntawm acid ib ncig ntawm lub saj zoo kawg nkaus. Cov neeg koom tes zoo tshaj plaws yog cov txiv hmab txiv ntoo xws li txiv apples lossis txiv kab ntxwv. Nyiam qhov tsawg tshaj plaws tau tubers, lawv muaj ntxhiab ntau dua li feem ntau woody loj tubers. Los ntawm txoj kev: Kuj tseem muaj cov beets dawb thiab daj, uas saj me ntsis sweeter dua cov liab.

siv

Nyob ntawm lawv qhov loj me, cov tubers tshiab yuav tsum tau rhaub rau 30-60 feeb. Boil lawv nrog hauv paus thiab nplooj nyob rau hauv lub plhaub. Txwv tsis pub, cov xim yuav los ntshav thaum lub sij hawm ua noj thiab cov zaub yuav ua unsightly greyish. Tom qab ua noj, yaug nrog dej txias, ces lub plhaub tau yooj yim tshem tawm. Nws yog qhov zoo tshaj los ua haujlwm nrog cov hnab looj tes pov tseg. Pre-siav beetroots yog qhov tshwj xeeb tshaj yog siv tau rau cov zaub mov ceev. Boiled beetroot saj z. B. pureed raws li ib tug zaub puree los yog qab zib kua zaub, nyob rau hauv stews, steamed nyob rau hauv ib tug me ntsis butter li zaub, raws li cov khoom xyaw tseem ceeb ntawm peb beetroot zaub los yog tws nyob rau hauv zaub xam lav, piv txwv li B. heev classic nyob rau hauv lub herring zaub xam lav. Rau peb beetroot carpaccio, txiav lub beet dua rau hauv wafer-thin slices. Yog tias koj ua noj Labskaus, lub npe nrov seaman lub tais, tuber kuj tseem ceeb. Sim beetroot ci tawm ntawm qhov cub. Qhov no ua rau nws tshwj xeeb aromatic. Ci ob qho tib si unpeeled zoo li ci qos yaj ywm los yog peeled thiab txiav mus rau hauv me me pieces thiab ci rau ntawm lub tais nrog ib tug me ntsis roj. Delicious nrog tshuaj ntsuab quark raws li ib tug dip. Beetroot kuj saj nyoos, piv txwv li B. txiav rau hauv nyias slices raws li ib tug carpaccio, grated los yog diced nyob rau hauv ib tug zaub xam lav. Pickled beetroot qab qab zoo li ib sab zaub mov, piv txwv li nrog cov nqaij nyug boiled los yog Königsberger Klopsen los yog hauv zaub nyoos. Cov kua txiv beetroot qab qab zoo li cov dej haus sib xyaw nrog kua txiv kab ntxwv lossis kua txiv kab ntxwv thiab cov dej ntxhia thiab zoo tagnrho rau cov xim pleev xim los yog ncuav mog qab zib. Tsis tas li, sim peb daim ntawv qhia rau kua txiv beetroot! Los ntawm txoj kev: nplooj ntawm beetroot kuj noj tau - npaj zoo li spinach los yog chard.

Xav sim? Sim ua ke ntawm beetroot thiab chocolate hauv daim ntawv qhia ncuav mog qab zib beetroot! Peb daim ntawv qhia rau beetroot kis nrog chickpeas, walnuts, qhiav, thiab cumin kuj coj tawm qhov tshwj xeeb saj ntawm tubers wonderfully.

cia

Khaws cia txias thiab tsaus rau hauv lub pantry lossis hauv cov zaub hauv lub tub yees, cov tubers liab tsaus nyob twj ywm tshiab txog li plaub lub lis piam. Nyob rau hauv txoj kev classic, lawv tau khaws cia qab zib thiab qaub rau khaws cia thiab khaws cia txog li ib xyoos. Tsuas yog boiled beetroot yog tsim rau khov. Vim tias khov khov, nws dhau los ua dej thaum thawed. Beets uas twb tau siav lawm tuaj yeem khaws cia zoo qhwv hauv lub tub yees li 2 hnub.