Emma Miller
Hauv nws lub xeev ib txwm, zib ntab muaj cov qauv tuab, tab sis thaum yaj, nws ua kua ntau dua thiab poob ib qho crystalline hais. Nws cov khoom muaj txiaj ntsig tsis hloov pauv, tab sis nws yog ib qho tseem ceeb kom paub tias vim li cas nws hloov nws qhov sib xws thiab yuav kho li cas.
Qab zib qab zib - zoo lossis phem, vim li cas nws tshwm sim
Qhov tseeb, tsis muaj dab tsi txaus ntshai txog qhov tseeb tias zib ntab yog qab zib. Cov khoom lag luam muv muaj 70% qabzib thiab fructose. Thaum lub sij hawm, yog zib mu yog ntuj thiab tshiab, thiab unrefined, nws pib crystallize. Cov ntsiab lus siab npaum li cas ntawm cov tebchaw no nyob ntawm seb cov txheej txheem pib sai npaum li cas. Tsis tas li ntawd, yog tias zib ntab khaws cia ntev ntev hauv chav txias, cov muaju me me yuav pib tshwm sai dua.
Cov huab cua uas cov zib ntab tau sau los kuj tseem cuam tshuam rau cov txheej txheem crystallization - zib ntab sau rau hauv lub caij kub yuav thicken sai dua li cov qoob loo hauv huab cua txias thiab ntub dej.
Qee cov beekeepers unscrupulous ntxiv dej rau zib mu, kom nws tshwm nyob rau hauv kom muaj nuj nqis. Yog li nws yuav ntau dua, nws yuav ua kua ntau dua, tab sis nws yuav twv yuav raug poob nws cov khoom muaj txiaj ntsig. Qhov no tuaj yeem muaj txiaj ntsig zoo rau beekeeper cov txiaj ntsig, tab sis muaj kev cuam tshuam tsis zoo rau cov zib ntab zoo thiab lub neej txee.
Yog hais tias zib ntab yog qab zib, yuav ua li cas yaj nws - cov lus qhia
Txhawm rau kom sai thiab nyab xeeb hloov qhov kev ntxhib los mos ntawm zib mu thiab ua kom nws cov kua ntau dua, koj tuaj yeem siv txoj kev pov thawj:
- muab zib ntab rau hauv saucepan;
- muab tso rau hauv ib lub lauj kaub loj kom nws dai tsis ncav cuag hauv qab;
- ncuav dej rau hauv lub lauj kaub loj;
- kub rau 40-45 ° C;
- khaws cia hauv dej rau 7-10 feeb, nplawm cov zib ntab tas li;
- Ncuav nws mus rau hauv ib lub thawv uas haum.
Nws yog ib qho tseem ceeb uas koj yuav tsum tsis txhob kub dej ntau tshaj li qhov ntsuas kub, txwv tsis pub cov zib ntab yuav poob nws cov khoom muaj txiaj ntsig. Raws li lwm txoj hauv kev, koj tsis tuaj yeem ua dej da dej, thiab tam sim ntawd muab ib lub hub ntawm zib mu rau hauv dej kub, tsis muaj cua sov cov kua, tab sis nplawm cov zib ntab - tom qab 15 feeb nws yuav ua kua.
