John Myers
txheem
show
Cov khoom xyaw
1. Marinade:
- 700 g Nqaij qaib mis fillet
- 1 tsp Chili Powder (daim ntawv qhia nyias nyias)
- 2 tbsp Freshly squeezed txiv qaub kua txiv
- 0,25 tsp ntsev
2. Marinade:
- Pickled nqaij qaib fillet cubes
- 100 g Kua mis nyeem qaub 30%
- 1 tsp Kasoori methi (fenugreek nplooj)
- 1 tsp Garam masala
- 1 tsp Chili roj
- 1 tsp Txiv roj roj
- 1 tbsp Qej-Ginger muab tshuaj txhuam (daim ntawv qhia nyias nyias)
Butter sauce:
- 80 g butter
- 2 nruab nrab tsuas Dos
- 1 tbsp Qab Zib
- 0,25 tsp Cardamom
- 0,5 tsp Cinnamon
- 0,75 tsp Hauv av cloves
- 1 tbsp Qej thiab Ginger muab tshuaj txhuam
- 650 g Txiv lws suav ad Tau tws
- 1 tbsp Paprika hmoov
- 1 tsp Garam masala
- 1 tbsp Kasoori Methi
- 100 ml Cream thiab ib yam dab tsi raws li ib tug topping
- 1,5 tbsp almond butter
- Tej zaum cayenne los yog chilli hmoov rau seasoning
- Basmati mov rau 4 tus neeg
Cov lus qhia
Kev tsim cov kua txob hmoov fd me me:
- 3 teaspoons paprika, 2 teaspoons oregano finely av, 1 teaspoon cumin, 1 teaspoon cayenne kua txob. Sib tov txhua yam ua ke zoo.
Qej-ginger-paste (qej-ginger-paste):
- 50 g ntawm qej, peeled thiab txiav mus rau hauv me me pieces. 80 g peeled Ginger, txiav mus rau hauv me me pieces. Muab tib cov dej tso rau hauv ib lub thawv siab, nqaim, ntxiv tws qej thiab Ginger thiab puree txhua yam nrog ib txhais tes blender. Sau rau hauv ib lub hub hub (ua sterile nrog boiling dej) thiab kaw kom nruj. Khaws rau hauv lub tub yees rau ob peb lub lis piam. Cov muab tshuaj txhuam kuj tuaj yeem khov rau hauv feem hauv lub tais dej khov.
1. Marinade:
- Ntxuav cov nqaij qaib fillets hauv dej txias, qhuav kom zoo, tshem tawm qhov tsis sib xws thiab txiav rau hauv 4 cm cubes. Sib tov kom huv si nrog cov khoom xyaw ntawm 1st marinade nyob rau hauv ib lub tais. Kaw lub tais nrog ntawv ci thiab cia cov nqaij tsau li 20-30 feeb.
2. Marinade:
- Muab me ntsis mortar rau hauv Kasoori Methi. Muab tag nrho cov khoom xyaw ua ke rau hauv ib lub tais thiab sib tov zoo. Ntxiv cov nqaij qaib marinated thiab sib tov txhua yam ua ke zoo. Cov nqaij yuav tsum tau npog zoo. Kaw lub tais kom nruj nrog ntawv ci thiab tso rau hauv lub tub yees thaum hmo ntuj.
Kev Tiav:
- Ua ntej npaj cov mov tib lub sij hawm raws li tau qhia ntawm lub pob ntawv thiab ua kom sov. Tshav kub lub lauj kaub loj heev. Nqa cov nqaij ntuag tawm ntawm lub marinade, khob lawv me ntsis thiab Fry luv luv tab sis kub rau txhua sab yam tsis ntxiv roj lossis ghee. Tam sim ntawd tshem tawm ntawm lub lauj kaub thiab khaws cia rau hauv ib lub tais ib ntus.
- Tev lub dos, ib nrab thiab txiav mus rau hauv finely strips. So lub lauj kaub me me nrog daim ntawv ua noj. Tom qab ntawd kub ib nrab ntawm butter nyob rau hauv nws. Ntxiv dos thiab qab zib thiab cia lawv caramelize kom txog thaum Golden xim av thaum tig ob peb zaug. Ntxiv cardamom, cinnamon thiab clove hmoov thiab ci rau li 2 feeb. Tom qab ntawd ntxiv cov butter ntxiv thiab qej-ginger muab tshuaj txhuam thiab ci rau 2 feeb. Tom qab ntawd do hauv txiv lws suav, paprika hmoov thiab garam masala thiab simmer txhua yam tshaj li nruab nrab kub rau li 20 feeb. Tom qab ntawd tshem lub lauj kaub tawm ntawm tshav kub rau ib pliag thiab ntxuav txhua yam nrog tes blender.
- Tig lub cua sov me ntsis ntxiv. Muab lub lauj kaub rov qab rau ntawm qhov cub. Do hauv Kasoori methi thiab cream, lub caij nrog ntsev thiab kua txob (thiab tejzaum nws me ntsis ntxiv qab zib) thiab ntxiv cov nqaij. Sib tov zoo thiab cia simmer dua rau approx. 15 feeb. Do hauv almond butter ua ntej noj.
- Ua ib lub voj voog loj tawm ntawm cov mov, ncuav butter nqaij qaib rau hauv nruab nrab thiab drizzle nrog ib tablespoon ntawm kua qaub.......... ces cia li cia nws saj..........Peb tsis muaj dab tsi ntxiv rau, nqaij, ntses (thiab ntau ntau) thiab mov tau txaus rau peb...........
