John Myers
Cov khoom xyaw:
- 500 g ntawm Capellini
- 1 kg ntawm beefsteak txiv lws suav
- 3 qej qej
- 1 kua txob kua txob
- 0.5 loj dos
- 1 pawg basil
- 1 daim qub pecorino
- ntsev
- qab zib
- txiv roj roj
Txiav cov stalks tawm ntawm cov txiv lws suav (zoo dua Vierländer Platte los yog Vierländer Krause) thiab tau qhab nia ntawm daim tawv nqaij crosswise. Luv luv muab cov txiv lws suav npaj rau hauv dej npau npau kom txog thaum daim tawv nqaij tawm me ntsis. Tshem cov txiv lws suav los ntawm dej, yaug thiab tev tawm ntawm daim tawv nqaij. Faib cov nqaij thiab chop nws mus rau hauv me me pieces nrog ib tug riam.
Ntxuav cov dos (koj tuaj yeem siv lub caij nplooj ntoos hlav dos ua lwm txoj hauv kev) thiab txiav lawv mus rau hauv ib lub nplhaib los yog cubes. Tshav roj txiv roj nyob rau hauv ib lub lauj kaub thiab sauté cov dos rau 5 feeb tshaj medium tshav kub. Maj mam sprinkle nrog qab zib thiab ntsev. Ntxiv cov txiv lws suav, tws kua txob, thiab crushed qej cloves. Sib tov txhua yam kom zoo thiab simmer rau lwm 5 feeb tshaj qhov kub nruab nrab.
Ntxuav basil thiab pluck nplooj los ntawm stems. Ua noj lub capellini hauv dej ntsev li 3 feeb, ces ntxiv rau lub lauj kaub thaum ntub dej. Ntxiv cov tws basil nplooj thiab sib tov zoo. Tshem qej thiab kua txob.
Finely grate Pecorino thiab generously sprinkle lub pasta nrog nws. Ntxiv ib co txiv roj roj zoo rau nws. Ib tug chilled pinot grigio mus zoo nrog qhov no.
Tswv yim: Sab nraum lub caij txiv lws suav, koj tuaj yeem hloov cov txiv lws suav beefsteak nrog cov txiv lws suav.
